カロリーを減らすために材料を変える
アボカドチキンは、アボカド、生クリーム、スパイスを多く使用しているため、濃厚で脂っこい風味を持つおなじみの料理です。しかし、これはカロリーもかなり高く、減量中や食事をコントロールしている人には適していません。
栄養専門家は、調理方法を変更し、より適切な材料を選択すれば、この料理を楽しむことができると述べています。低カロリーバターチキンバージョンは、生クリームやアボカドの代わりに、鶏むね肉、低脂肪牛乳、オリーブオイルを優先的に使用します。
ニューヨーク大学(米国)の栄養専門家であるリサ・ヤング博士は、飽和脂肪酸が豊富な食材を低脂肪食品に置き換えることは、食事中のエネルギーを減らしながら、体に必要なタンパク質の量を確保するのに役立つと述べています。
調理するには、調理者は鶏むね肉をヨーグルト、ニンニク、生姜、スパイスで約1時間マリネして肉を柔らかくすることができます。ソースは、すりおろしたトマト、シナモン、クローブ、ナツメヤシ、少量の低脂肪牛乳から作られ、とろみをつけます。
鶏肉を均一に黄金色になるまでフライパンで焼いた後、ソースに入れ、混合物が混ざり合うまで弱火で煮ます。料理は、栄養バランスを整えるために、緑黄色野菜や玄米と一緒に使用できます。
高タンパク質、低脂肪の食品を優先
栄養専門家によると、鶏むね肉は鶏もも肉や手羽先よりもタンパク質は多いが脂肪が少ない部位です。これは、筋肉を維持し、体重をコントロールしたい人に適した選択肢です。
さらに、生クリームの代わりにヨーグルトと低脂肪牛乳を使用すると、料理のカロリー摂取量を大幅に削減できます。このレシピで調理されたアボカドチキン1食分には約300カロリーしか含まれておらず、従来のバージョンよりもはるかに少ないです。
米国の栄養専門家であるサマンサ・カセットティ氏は、家庭料理は、加工食品やレストランの料理と比較して、ユーザーが油、塩、脂肪の量をより簡単に管理するのに役立つと述べています。
専門家は、効果的な体重管理をサポートするために、ユーザーはお気に入りの料理を完全に減らすのではなく、バランスの取れた食事と定期的な運動習慣を組み合わせる必要があると推奨しています。
