タイ風の本格的なスパイシーなレモングラス風味の血の貝の蒸し料理は、手の込んだ調理は必要ありませんが、長期休暇中の家族の食事の味を変えるのに役立ちます。したがって、主婦は以下のレシピを参考に、風味豊かなレモングラスと唐辛子の血の貝の蒸し料理をすばやく作りましょう。
まず、アカガイ1kg、レモングラス4本、新鮮な唐辛子6個、生姜1本、リョウキョウ1本、レモンリーフ3枚、タマリンドジュース100ml、チリソース100g、サテ30g、米のとぎ汁、ヌクマム30ml、砂糖70g、食用油を含む十分な材料を用意してください。
次に、アカガイをきれいに洗い、米のとぎ汁と半分に割った唐辛子1個で約1〜2時間浸して下処理します。アカガイが砂をすべて吐き出すと、こすり洗いしてきれいな水で洗い流し、水気を切ります。
レモングラスを洗い、潰して2〜3段に切ります。新鮮な唐辛子、高良姜、生姜を洗い、スライスします。
大きな鍋を用意してコンロに置き、火を中火に設定し、大さじ1杯の食用油を加えて沸騰させ、新鮮な唐辛子、生姜、リョウキョウ、レモングラスを加えて約2分間均一に炒め、香りを出す。砂糖、タマリンドジュース、ヌクマム、チリソース、サテ、レモンリーフ、水を加えて味付けを続け、混合物が混ざり合うまで約3分間均一に炒める。
アカガイを鍋に入れ、蓋をして約10分蒸し、アカガイが口を開けるまで、つまり火が通るまで蒸します。タイ風のスパイシーなレモングラス蒸しアカガイは、レモングラスと唐辛子のつけダレ、甘酸っぱくて塩辛い生姜と唐辛子、または塩、コショウ、レモンのボウルと一緒に味わうことができ、風味を十分に感じることができます。
