長期休暇は、主婦が多様な料理で料理の腕を振るう機会です。その中でも、バインダークアは美味しくて比較的簡単に作れる料理であり、主婦が家族の食事の味を変えるのに役立ちます。
美味しくて高品質なバインダークアを作るには、400gの赤いバインダー、400gのカニのすり身、300gのスペアリブ、150gの豚ひき肉、300gの揚げ魚のすり身、300gの豚ヒレ肉、5gの干しエビ、紫タマネギ、キクラゲ、コショウの葉、トマト、およびエビペースト、タマリンドジュース、調味料、砂糖、コショウ、ヌクマム、食用油、スープの素などのいくつかのスパイスを含むすべての材料を準備してください。
カニミルソースを濾して鍋に入れた最初のステップは、少量の調味料を加え、時計回りによくかき混ぜることです。カニのすり身が浮き上がってきたら、スプーンでボウルにそっと取り出すことができます。
次に、スペアリブを少量の塩を混ぜた熱湯で軽く湯通しして汚れを取り除き、もう一度洗ってから水気を切って乾かします。スペアリブを玉ねぎ(焼いたもの)と一緒に鍋に入れて煮込みます。泡を頻繁にほどき、スペアリブが柔らかくなったら、皿に取り出し、スープを保管することに注意してください。
豚の背脂の作り方も非常に簡単で、豚の背脂をさいの目切りにし、熱湯と少量の塩で軽く湯通ししてきれいにします。さらに、黄金色にカリカリになるまで煮込みます。
豚ひき肉にみじん切りにした紫玉ねぎ、キクラゲを加え、砂糖、コショウ、ヌクマム、調味料で味付けし、調味料が染み込むようによく混ぜます。次に、肉をコショウの葉でしっかりと巻き、すべての面を均一に揚げます。
フライパンをコンロにかけ、少量の食用油をひき、薄切りにした紫タマネギを炒めて香りを出し、カニミソ、刻んだトマトを加え、少量の調味料を加えて混合物を香ばしく炒めます。
大きな鍋にカニのスープを入れ、スペアリブのスープを加え、砂糖、粉末スープ、干しエビ、エビペースト、タマリンドジュースを少し加えて、さらに沸騰させます。
バインダークアは約3〜5分水に浸して柔らかくし、水で洗って水気を切ります。食べる前に、沸騰したお湯で約30秒湯通ししてから、大きなボウルに入れ、スペアリブ、カニのすり身、揚げ魚のすり身、コショウの葉のすり身、豚の脂身を加えてから、スープをかければ食べられます。
バインダークアは、生野菜の皿と一緒に食べたり、熱い焼き菓子と一緒に食べたりすると、さらに魅力的になります。
