暑い夏のピーク時には、主婦は家族の食事の味を変えるために、さわやかでありながら栄養価の高い料理を参考にすることができます。
したがって、エビと豚肉のサラダは、新鮮なシーフードを添えた緑の野菜の材料を使った素晴らしい提案であり、夏の食事の飽きを防ぐのに役立ちます。
エビと豚肉のサラダを作るには、豚バラ肉300g、中サイズのエビ300g、ライスペーパーとブン200g、レタス、長茎ネギ、バジル、スペアミントなどのハーブを用意してください。
つけだれを作るための調味料には、豆乳、ピーナッツバター、グラニュー糖、みじん切りニンニク、新鮮な唐辛子、美味しいヌクマムなどがあります。
まず、バラ肉とホワイトレッグシュリンプをきれいに下処理することから始めましょう。茹でるときに肉の繊維が美しいピンクがかった白い色になり、脂肪が透明になるようにしたい場合は、肉がちょうど火が通ったらすぐに氷水に浸す必要があります。次に、肉を薄切りにして、塩を少し加えて約3分間茹で、皮をむき、エビを縦方向に巧みに半分に切ります。
肉とエビが冷めるのを待っている間に、生野菜を洗い、水気を切ります。ネギを約5秒間熱湯で軽く湯通しして、葉の繊維に歯ごたえを与え、巻き物を固定する工程を容易にします。
次に、ピーナッツバター、グラニュー糖、50mlの水を混ぜた小さな鍋に入れる前に、豆乳をすりつぶして豆醤ドレッシングを作り、混合物が滑らかになるまで弱火で煮込み、塩味と甘味が調和し、香ばしい香りが漂うように味付けします。
主婦は、醤油ドレッシングを食べないメンバーのために、甘酸っぱいヌクマムを1杯追加することもできます。砂糖を水とレモン汁の割合で溶かし、その後、美味しいヌクマムにみじん切りにしたニンニクと唐辛子を加えて、より風味豊かにします。
上記の工程が完了したら、レタスの葉を一枚ずつ分け、新鮮なブンとハーブを少し入れて、そっと丸めてゴイを巻き始めます。薄切りの豚バラ肉と茹でたエビの半分を上に並べます。湯通ししたネギの茎を巻き身の周りに結び付けてしっかりと固定します。
エビと豚肉のサラダを円形の大きな皿に盛り付け、その横に小さな豆腐ソースのボウルを追加すると、基本的な料理が完成します。さわやかなエビと豚肉のサラダは、新鮮で美味しく、自然でさわやかな風味がすべて必要です。
