オランダ産豆は、スープ、サラダから炒め物まで、さまざまな料理との快適な風味と柔軟な組み合わせのおかげで、多くの食事によく使われる食品です。しかし、新鮮なオランダ産豆は通常、冬にのみ最高の品質を達成し、皮をむくプロセスにはかなりの時間がかかります。これにより、冷凍オランダ産豆は多くの忙しい家庭で一般的な選択肢となっています。
便利ですが、冷凍オランダ豆は新鮮なものよりも健康的ではないと考える人も少なくありません。この問題を明らかにするために、アスターCMI病院(バンガローレ)の栄養サービス部門責任者である臨床栄養士のエドウィナ・ラジ氏は、冷凍オランダ豆は一般的に安全で健康に有益であると述べています。
ラジ氏によると、冷凍オレンジは最適な成熟度に達すると収穫され、その後すぐに急速に冷凍されます。そのおかげで、重要な栄養素の大部分が保持されます。この食品は、消化を助け、満腹感を長く保つために、かなりの量の食物繊維を提供します。さらに、オレンジにはビタミンCとビタミンKも含まれており、免疫力を高め、骨の健康をサポートするのに役立ちます。オレンジに含まれる植物性タンパク質の含有量も、筋肉を維持し、体にエネルギーを供給するのに役立ちます。
2019年に発表された研究によると、冷凍野菜は、長期間保存された一部の新鮮な野菜と同等、さらにはそれ以上の量のビタミンを含んでいる可能性があります。栄養価に加えて、冷凍野菜全般、特に冷凍オレンジには、調理しやすく、保存期間が長く、一年中存在し、食品の無駄を減らすのに役立つなど、多くの利点があります。冷凍プロセスでは、人工保存料の使用も必要ありません。
ただし、専門家は、冷凍オレンジは一部の人々にいくつかの軽い反応を引き起こす可能性があることにも注意を促しています。食物繊維が豊富であるため、特に消化器系が敏感な人の場合、過剰摂取すると膨満感や消化不良を引き起こす可能性があります。一部の製品には塩分が含まれている可能性があるため、消費者はナトリウムを過剰に摂取しないように栄養表示を注意深く読む必要があります。さらに、不適切な保管は消化器系の障害のリスクを高める可能性があります。
冷凍オランダ豆と新鮮なオランダ豆を比較すると、ラジ氏はどちらも良い選択肢であると述べました。新鮮なオランダ豆は収穫直後に食べると通常甘くなりますが、長く置いておくと品質が低下する可能性があります。一方、冷凍オランダ豆は安定した栄養価を維持し、毎日使用するのに便利です。
加工の面では、冷凍オレンジは最小限の加工食品と見なされています。それらは、洗浄、軽くすすぎ、冷凍する手順のみを経るだけで、有害な化学物質は添加されていません。したがって、塩、砂糖、または添加物を追加しない場合でも、冷凍オレンジは健康的な食事に適した選択肢です。
