豊富な天然糖源
デーツキャラメルは、ココナッツミルク、塩、バニラ、シナモンを加えてピューレにした熟したデーツから作られます。このタイプの「アイスクリーム」は甘くて香りが良く、精製砂糖のように空のエネルギーを提供するだけでなく、食物繊維も提供します。
ラトガース医科大学（米国）講師で臨床栄養学博士のステファニー・ジョンソン女史によると、キャラメルデーツスプーン2杯には約108カロリー、炭水化物29グラム（うち砂糖24グラム）、繊維質3グラムが含まれているという。一方、同じ量の通常のコーヒークリームは約60〜70カロリーしかありませんが、より多くの脂肪が含まれています。
「ナツメヤシのキャラメルは脂肪が少なく、繊維が豊富で、腸に良いと考えられます。しかし、ナツメヤシに含まれる天然の糖分は依然として高いため、特に糖尿病患者にとっては適量の摂取が必要です」とジョンソンさんは指摘する。
栄養が豊富で心臓や消化に良い
砂糖が多く含まれているにもかかわらず、デーツはその栄養価の点で依然として高く評価されています。 「デーツには、心臓、骨、脳にとって重要なカリウム、マグネシウム、マンガン、カルシウム、リン、ビタミンB6が含まれています」とジョンソンさんは言う。
それだけでなく、この果物にはフラボノイド、カロテノイド、フェノール酸などの多くの抗酸化物質も含まれており、炎症を軽減し、酸化損傷から細胞を保護します。
グロスマン医科大学（米国、ニューヨーク大学）の消化器内科医で准教授のラビア・ドゥ・ラトゥール博士は、「デーツの優れている点は、血糖指数が低いため、たとえ甘くても、チョコレートのように血糖値を急激に上昇させないことだ」と付け加えた。
正しく使用し、乱用しないでください
専門家は、それが健康的かどうかは、使用量と食事全体に依存することに同意しています。
心臓病のリスクがある人は、コーヒークリーマーに含まれる飽和脂肪を避けるためにデーツキャラメルを選ぶことができますが、糖尿病患者はこの天然クリーマーに含まれる砂糖の量を制限する必要があります。
小さなスプーン一杯のデーツキャラメルは、食物繊維を加えながら、ほんのり甘くて香り高いコーヒーを作るのに役立ちます。ただし、1 日に複数回使用すると、砂糖の累積量は依然として多くなります。
