酸味があり、さわやかで、骨が甘いスターフルーツ鍋のスープの作り方は、主婦が家族全員の食事の味を簡単に変えるのに役立ちます。青いスターフルーツからの自然なさわやかな酸味の鍋は、調理がそれほど複雑ではなく、心地よい感覚をもたらし、味覚を刺激し、家族全員が集まる夜に非常に適した料理になります。
この鍋料理を作るには、主婦は新鮮な豚の骨1kgと大きな酸っぱいスターフルーツ3個を用意する必要があります。その中で、スターフルーツは、好みに合った酸味を出すために、鮮やかな緑色またはわずかに黄色がかった色を選ぶ必要があります。
添えられた材料には、熟したトマト3個、レモングラス2本、乾燥ネギ1個、小さなニンニク1かけが含まれます。調味料には、おいしいヌクマム、砂糖、調味料が含まれます。
購入した椎骨はきれいに洗い、汚れを落とすために少量の塩を混ぜた熱湯でさっと茹で、その後、2.5リットルの浄水と一緒に弱火で約2時間煮て、スープを透明で甘くします。
骨を煮ている間、主婦は根菜や果物の下処理を行う必要があります。スターフルーツはきれいに洗い、果肉を取り除き、薄切りにして星の形にします。トマトは房に切り、新鮮なレモングラスは叩き潰してスライスし、ネギとニンニクは細かく刻みます。
鍋スープの調理工程は、完成品の味を直接決定します。鍋を少量の食用油で熱し、刻んだネギとニンニク、潰したレモングラスを加えて、黄金色になり、香りが立つまで炒めます。次に、トマトとスターフルーツの半分を加えてよく混ぜ、ヌクマムと調味料を加えて、根菜を早く柔らかくし、自然なオレンジレッドの色を放ちます。
よく濾した骨の煮汁を鍋に入れ、沸騰したら残りの酸っぱいスターフルーツを加えることができます。主婦は、スターフルーツの酸味と骨の甘みが最もバランスが取れて調和するように、グラニュー糖を加えて味付けします。
完成した酸っぱいスターフルーツ鍋には、透明なスープ、骨髄からの甘み、スターフルーツの穏やかな酸味が混ざり合っています。食べる前に、香ばしい香りを出すために、コリアンダーと刻んだモロヘイヤを少し振りかけます。スターフルーツ鍋のスープは、牛肉、豚軟骨、またはシーフードに浸し、新鮮なブンとセロリと一緒に食べるのに最適です。
