鶏むね肉と海藻のロールは、あっさりしていて、脂肪が少なく、食べやすく、飽きがこない料理で、家族の食事の味を変えるのに役立ちます。したがって、鶏むね肉と海藻のロールは、栄養価の高い鶏肉とミネラル含有量の高い海藻の調和のとれた組み合わせです。
この料理は、調理方法が非常にシンプルで、それほど複雑ではなく、家族全員に健康的な栄養源を補給するのに役立ちます。
海藻巻き鶏むね肉を作るには、新鮮な鶏むね肉250g、キクラゲ少々、乾燥ネギ1個、ネギ2本、海藻巻きエノキダケ数枚、コーンスターチ、そして調味料(粉末スープ、ヌクマム、挽いたコショウ、食用油)を用意してください。
次に、鶏むね肉を粗塩と生姜汁で洗って臭いを消し、小さく切り、細かく挽くなどの材料をきれいに下処理する必要があります。キクラゲを水で戻し、根元を切り取り、細かく刻みます。ネギと乾燥ネギを拾い、洗って細かく刻みます。
すりおろした鶏むね肉、キクラゲ、ネギ、乾燥ネギを大きなボウルに入れ、コーンスターチ、スープの素、ヌクマム、すりおろしたコショウ、大さじ1.5杯の食用油を混ぜ合わせます。混合物に食用油を加えると、調理後の鶏むね肉が湿気と滑らかさを保ち、15分間漬け込む前に乾燥しないようにするのに役立ちます。
マリネの工程が完了したら、イヌの葉をまな板に平らに広げ、表面に薄く食用油を塗り、混ぜ合わせた餡を巧みに均等に広げ、餡が塊にならないように均等に広げるように注意してください。
海藻の葉をしっかりと丸めてから、ナイフで食べやすい大きさに切り、揚げて料理が早く調理されるようにします。
揚げる工程は、外側の皮が焦げ付かないように、適度な温度で行う必要があります。フライパンをコンロに置き、少量の食用油を入れ、海藻のロールを1つずつそっと入れ、約5分間揚げ、両面を絶えずひっくり返します。揚げるときは火を強めないように注意してください。高温になると海藻の葉が焦げ付きやすくなり、内側の鶏むね肉が乾燥して硬くなります。
外側の皮が収縮し、軽い香りが広がったら、油吸収紙で裏打ちされた皿に取り出し、熱いうちにすぐに味わって、美味しく、もちもちとした柔らかい風味を十分に味わってください。
