準備材料
紫玉ねぎ1個
ニンニク2かけ
辛いものが好きなら唐辛子1個
ネギ
調味料:ヌクマム、調味料、オイスターソース、コショウ、食用油
作り方
ステップ1:材料の下処理
インゲン豆は両端と繊維を取り除き、きれいに洗って食べやすい大きさに切ります。緑色とカリカリ感を保つために、インゲン豆を約1分間熱湯でさっと湯通ししてから冷水に浸すことができます。
紫玉ねぎ、ニンニクは皮をむき、細かく刻みます。ネギは洗い、刻みます。唐辛子は使用する場合はスライスします。
ステップ2:ひき肉をマリネする
ひき肉をボウルに入れ、少量のヌクマム、調味料、コショウ、刻んだ紫タマネギでマリネします。よく混ぜ、肉に調味料が染み込むまで約10〜15分置きます。
炒めるときに肉が乾燥しないように、少量の食用油を追加できます。
ステップ3:豚ひき肉を炒める
フライパンに少量の食用油を熱し、みじん切りニンニクを炒めて香りを出し、みじん切り肉を加えて炒めます。箸で肉が調理され、引き締まるまで混ぜ合わせます。
肉が香ばしくなると、風味を増すために少量のオイスターソースを加えることができます。
ステップ4:インゲン豆を炒める
インゲン豆をフライパンに入れ、中火で均一にかき混ぜます。豆が少し乾燥している場合は、豆が均一に調理されるように少量の水を加えることができます。
ヌクマムと調味料で味を調えます。豆腐が十分に火が通るまで炒めますが、カリカリ感は保ちます。
ステップ5:料理を完成させる
ネギと唐辛子を加え、素早く炒めて火を止めます。料理をより香ばしくするために、挽いたコショウを少し振りかけます。
ひき肉とインゲン豆の炒め物は、熱いうちに食べるのがおすすめです。この料理は、豆のカリカリ感、ひき肉の濃厚な風味があり、家庭料理の白米と一緒に食べるのに最適です。
