美味しくて栄養価の高い料理を使った週の最初の食事は、主婦が調理に時間を費やすのを防ぐのに役立ちます。したがって、ニンニク風味の揚げニンニク風味の揚げニンニクは、完璧な提案となるでしょう。
3〜4人分でニンニク風味の揚げシャコ料理を作るには、新鮮なシャコ500g、大きめのニンニク2かけ、小さな生姜1かけ、ネギ2本、角唐辛子1個、そして美味しいヌクマム、砂糖、調味料、挽いたコショウ、食用油などの調味料を用意してください。
主婦は、シーフードを非常にきれいに下処理し、鋭利なハサミを使って、身に沿って皮の端と端の両側を切り落とし、スパイスが浸透しやすくすることができます。調理後のシーフードが硬くならないように、そして自然な甘さを保つために、主婦は洗った直後に清潔なタオルでシーフードの皮の表面を完全に乾かす必要があります。
ニンニクは皮をむき、細かく刻みます。生姜は皮をむいて千切りにします。ネギと唐辛子は洗って細かく刻みます。
次に、カキを高温で軽く揚げると、肉が崩れたり乾燥したりするのを防ぐのに役立ちます。フライパンをコンロに深め、食用油を注ぎ、熱くなるまで煮てから、千切りにした生姜を順番に入れ、カキを強火で油で揚げます。皮が美しいピンクがかった赤色になるまで約2〜3分間。その後、カキを油吸収紙で覆われた皿にすぐに取り出し、揚げすぎると肉が引き締まって小さくなるのを避けます。
ニンニクを焦がし、ソースをかける工程は、ニンニクが苦味がなく黄金色になるように温度を調整する際の器用さを必要とします。古いフライパンを利用し、油を少し取り除き、少量だけ残し、刻んだニンニク全体を入れて香りが出るまで炒めたら、ニンニクの半分を別々に取り出してボウルに炒めます。
さらに、ヌクマム、砂糖、調味料、少量の水をフライパンに入れ、混合物がとろみがつくまで弱火で沸騰させます。また、シャコと刻んだ唐辛子をフライパンに入れ、強火で約1分間素早く炒め、ソースがシャコの皮の周りの塩味と甘味を十分に染み込ませるようにします。
火を止める前に、残りのカリカリに揚げたニンニクと刻んだネギを散らして、もう一度均一にかき混ぜ、大きな皿に盛り付けます。標準的なニンニク風味の揚げニンニクの完成品は、揚げニンニクの独特の香り、しっかりとしたニンニクの身、濃厚な風味が必要ですが、内側は自然な柔らかさを保っています。
