準備材料
ケーキの皮には、300gのもち米粉、50gのうるち米粉、200mlの温水、100gの白ごまを用意する必要があります。
具材には、豚ひき肉200g、春雨50g、キクラゲ20g、紫玉ねぎ1個、ゆでウズラの卵8〜10個を用意する必要があります。
調味料:ヌクマム、コショウ、唐辛子
作り方
春雨を柔らかくなるまで浸し、細かく刻みます。キクラゲを膨らませ、洗って細かく刻みます。ひき肉と春雨、キクラゲ、刻んだ紫タマネギ、ヌクマム、調味料、コショウを混ぜます。その後、具材を炒めて火が通ったら冷まします。
ステップ2:生地をこねる
大きなボウルにもち米粉とうるち米粉を混ぜ合わせます。ぬるま湯をゆっくりと加え、生地が柔らかく弾力があり、手にくっつかないまで詰めます。生地を約20分間パックします。
ステップ3:ケーキの形を作る
20分後、生地を小さなボール状に分けます。生地を平らにし、具材とウズラの卵を中央に置き、丸めます。白ごまでケーキを転がし、ごまがケーキの表面全体に均等に付着するようにします。
ステップ4:揚げパン
食用油を熱し、中火に下火にします。バインチュンを入れてゆっくりと揚げ、バインチュンが丸く膨らみ、両面が均一に黄金色になるように均等にかき混ぜます。皮が黄金色になるまで約8〜10分揚げ、バインチュンを油吸収紙に取り出します。
調味料として、ヌクマム、コショウ、唐辛子を混ぜて揚げパンにつけて使用できます。
塩味の揚げパンは、熱いうちに食べるのが一番美味しいです。外側のカリカリとした香ばしい皮と、内側の濃厚な肉の詰め物が組み合わさって、魅力的な軽食になります。
