開会式で、ハノイ市文化スポーツ局のレ・ティ・アイン・マイ副局長は、祭りは伝統的な文化と食の価値を称えるための積極的な意義を持つイベントであり、同時に、創造的でエレガントで文化的アイデンティティ豊かな首都ハノイのイメージを宣伝することに貢献すると述べました。
「ハノイから36の街並み、行政区画を拡大するハノイへ、多くの地域のDoai文化の融合と結晶により、ハノイの料理は豊かで多様になり、洗練されていて、規範的で、創造性に富んでいます」とレ・ティ・アイン・マイ女史は述べています。
開会式では、文化スポーツ観光省が「La Vong cha ca(ハノイ市)の調理と味わいの知識」を国家無形文化遺産リストに登録する決定を発表しました。
ハノイ料理文化祭は、市人民委員会が文化スポーツ局に主催、関係機関と協力する年次イベントです。
特に、2022年から、ハノイ市党委員会は、2021年から2025年までの首都圏の文化産業発展に関する決議第09号を発行し、2030年までの方向性、2045年までのビジョンを示しています。その中で、食は市内の文化産業発展を促進するのに貢献する分野の一つとして特定されています。
2025年ハノイフードフェスティバルは12月19日から22日まで開催され、人々や観光客にユニークな料理を探求し、楽しむ空間を提供します。
さらに、住民と観光客は、サーカス、スピーチ、ベトナムの文化・観光・食文化を宣伝する40〜50点の写真展、200点の書籍を紹介する移動書籍展など、芸術公演プログラムを体験できます。バットチャンの包み、料理などの食の遺産を披露します。
