雨の後、高地の森や山腹は、岩の山のカタツムリを見に行く人々で賑わっています。岩の割れ目や森の下に自然に生息するこのカタツムリは、独特のカリカリとした甘い果肉を持ち、多くのレストランや観光客に好まれる特産品となっています。
トー・ムア、ヴァン・ホー、バック・イエン、フー・イエン、トゥアン・チャウ、ムオン・ラ、ソップ・コップなどの地域では、人々は雨上がりの夜や早朝を利用して森に入り、タニシを捕まえます。
このカタツムリは、日当たりが良く、湿度が高い地域にのみ生息するため、生産量は完全に自然条件に依存します。
トームアコミューン人民委員会のグエン・マイン・タン委員長は、長年にわたり、岩の山のカタツムリが雨季の人々の副収入源になっていると述べました。天候が良ければ、人々はカタツムリを捕まえて食事を改善したり、仲買人に1kgあたり60,000〜80,000ドンで販売したりします。不足時にはさらに高くなる可能性があります。
ザーフーコミューンのバーコー峠地域では、タニシの買い付け活動が非常に活発に行われており、多くの人が国道37号線沿いで販売しています。
フーイエンでタニシを買い付けているロ・ティ・シウさんは、最盛期には毎日100kgのタニシを買い付けて省内の飲食店に供給し、ハノイ、フンイエン、フートーに輸送すると述べました。しかし、供給源は完全に自然に依存しているため、不安定です。
岩山タニシの魅力は、果肉がカリカリで歯ごたえがあり、さわやかで自然な香りがあることです。地元住民によると、タニシは木の葉、苔、森のハーブを食べるため、独特の風味があり、他の多くの淡水タニシよりも生臭さが少なくなります。
本来の味を保つために、タニシは通常、非常に簡単に調理されます。最も一般的なのは、レモングラスや唐辛子と一緒に茹でるか蒸し、マックケン、唐辛子、ニンニク、ハーブから作られたタイ族の伝統的なスパイスであるチャムチェオにつけて食べることです。さらに、タニシは酸っぱい葉のスープ、タケノコの炒め物、または他の多くの素朴な料理にも調理されます。
ハノイから来た観光客のグエン・ティ・トゥイ・フオンさんは、彼女が最も感銘を受けたのはタニシの独特のカリカリとした甘さだと語りました。「私は多くの種類のタニシを味わってきましたが、このような素朴な料理で山や森の味をはっきりと感じるのは初めてです」と彼女は語りました。
家族の食事に登場するだけでなく、岩山タニシは現在、ソンラの多くのホームステイやレストランのメニューにも登場しています。
ヴァンホー、バックイエン、ムオンラなどのコミュニティ観光地では、多くの観光客が雨上がりにカタツムリを採る人々に同行し、自分で調理して暖炉のそばで楽しむことを楽しんでいます。
ムオンレオコミューンのマット村の党支部書記兼村長であるルオン・ヴァン・キム氏によると、国道4G号線と省道105号線を通過する多くの観光客は、アイスカタツムリを味わったり、お土産にしたりするために立ち寄ることが多い。需要の高まりに先立ち、地方自治体も住民に合理的な採取、環境保護、自然資源の維持を積極的に啓発している。
素朴でありながら独特なアイデンティティを持つ岩山タニシは、雨季の特産品であるだけでなく、観光商品を豊かにし、食文化を広め、ソンラ高地の人々の生計を増やすことにも貢献しています。
