バイン・タム・ラー・モ
数え切れないほどの伝統的な餅の中で、バイン・タム・ラー・モは南部地方特有の風味を持っています。餅は米粉と細かく挽いたラー・モの汁を混ぜて作られているため、特徴的な青灰色と素朴な香りがあります。
柔らかくもちもちとしたバインチュンは、蒸して調理した後、濃厚なココナッツミルクをかけ、ローストしたゴマや甘酸っぱいヌクマムと一緒に食べると、調和のとれた濃厚な風味が生まれます。田舎の市場でおなじみの料理であるだけでなく、バインタム・ラーモは多くの人々の素朴さと子供時代の思い出を思い出させます。
バインボー
バインボーと言えば、多くの観光客はすぐにココナッツミルクの濃厚な香りと、「竹の根」の芯の独特の柔らかくふわふわした感触を思い出すでしょう。
バインチュンは、細心の注意を払った発酵プロセスを経て作られ、パンダンリーフ、カムリーフ、タロイモ、ウコンなどの多くの目を引く色と組み合わされており、バインチュンをさらに魅力的にしています。
黒もち米
故郷の料理といえば、黒もち米を見逃すことはできません。柔らかくもちもちとした、香ばしいもち米の粒は、調理後、濃厚なココナッツミルクの層で覆われ、砂糖、ごま塩、またはすりおろしたピーナッツを添えて、忘れられない濃厚な風味を作り出します。
美味しいだけでなく、黒もち米は、水郷地帯の人々の誠実な心のように、親しみやすく温かい感覚をもたらします。
蒸しバナナケーキ
バナナ蒸しパンは、熱々のパンから広がる香りで多くの人に「懐かしさ」を抱かせるパンです。
熟したバナナは、小麦粉とココナッツミルクと混ざり合い、黄金色で、柔らかく、しなやかで、自然な甘さのケーキを作り出します。食べると、ココナッツのコクとバナナの甘くて香りのよい味が組み合わさって、シンプルでありながら魅力的で、水郷地帯の田舎の雰囲気を醸し出しています。
また、バイン・ドゥック・ラー・ズアや緑豆餡の甘いバイン・クオンも、多くの観光客が南部を訪れる際に味わい、お土産として購入する伝統的なお菓子です。
パイナップルの葉の優しい緑色、柔らかくしなやかさ、ココナッツミルクの濃厚な香りが調和し、これらの餅は素朴で親しみやすい故郷の味を強く持っています。
