ベトナム料理は、その豊かさ、多様性、そして各料理の繊細で濃厚な風味のおかげで、長い間国際的な友人に知られてきました。フォー、ブンチャー、ゴイクン、バインセオなどの多くの料理は、ベトナムについて言及する外国人観光客にとって馴染みのある名前となっています。しかし、その独特な料理の中で、シンプルな屋台料理であるバインミーは、多くの外国人観光客に特に強い印象を与えています。
小さくてコンパクトなバインミー1個だけで、カリカリで香ばしい皮の下には、ベトナム特有の具材、パテ、野菜、スパイスなど、さまざまなフレーバーが混ざり合っています。多くの観光客は、味わった後、「ベトナムのバインミーはオリジナルほど良いところはない」とコメントしました。
ハノイで料理を探求する旅の中で、オランダのアムステルダムから来た2人の観光客、テオドラ・パターとジュリア・ファン・デル・ポットは、興味深い経験をしました。ベトナムのバインミーを初めて味わったとき、二人ともこの有名な屋台料理の独特の風味に非常に驚きました。
ジュリアは、以前ハノイでバインミーを試したことがあると述べました。彼女と友人が通りの小さな店に立ち寄っただけで、レストランの選択は完全に偶然でした。バインミーを試したばかりですが、ジュリアはベトナムのバインミーの味は非常にユニークで、強力な風味層を持っていると考えています。
パターは、オランダでもパンを食べる文化がかなり一般的ですが、味方はまったく異なると述べています。ここでは、パンは通常、ピーナッツバターまたはチーズを添えた枕型パンであるため、食感が乾燥していて味が単調です。
さらに、このオランダ人客はベトナムのバインミーのパテを特に気に入っており、パテは一般的な材料ではない故郷のバインミーとは大きく異なると述べています。
「オランダでは、インドネシアのレストランが最も人気があるため、そこのベトナム料理の味も大きく異なります。そのため、ハノイでベトナム料理を味わうと、非常に新鮮で驚きを感じます。オランダのベトナム料理は、ここの味とは大きく異なります」とパター氏は述べています。
一方、フランスから来た観光客のマリオンとアドリアンは、ハノイに到着してからわずか数時間後、すぐにベトナム料理を探求する旅を始めました。
マリオンは、以前フランスでベトナムのフォーとバインミーを試したことがあると述べましたが、ベトナムに来たとき、味は全く異なる体験をもたらしました。フランスでは、バインミーはそれほど辛くなく、肉の調理方法は通常薄切りにされますが、ベトナムのバインミーはより多様な材料を使用しています。マリオンは、ベトナムのバインミーこそが真の「オリジナルバージョン」であると強調しました。
材料の違いだけでなく、マリオンはベトナムのバインミーの味がより濃厚で豊かであると考えています。彼女が最も感銘を受けた要素の1つは、料理に使用される新鮮な生野菜の量です。
「ここでは、フランスにはあまりない新鮮な野菜やハーブがたくさんあります。さらに、バインミーはベトナム料理といえば非常に有名な料理であり、ベトナムやフランスだけでなく、世界中で有名です。
フランスではフォーをかなりたくさん食べますが、ここではまだ食べません。ここのフォーの味がどうなるか、とても興味深く、楽しみにしています」とマリオンは語りました。
実際、ベトナムのバインミーは、世界で最も魅力的な特産品のトップに何度も名前が挙がっています。最近、CNN(米国)が2026年4月に更新した世界で最も美味しいサンドイッチ25選のリストで、ベトナムのバインミーは3位にランクインしました。19世紀からフランスの足跡をたどり、バインミーはベトナムに導入された後、地元の好みに合わせてすぐにアレンジされました。この庶民的な特産品は、ユニークで魅力的な文化交流の象徴として称賛されています。
