ヴィカとエルコ夫妻(オランダ出身)と2人の子供たちは最近ハノイへの旅行に出かけました。いくつかの観光地を訪れるだけでなく、小さな家族は美味しい屋台料理を体験する時間も取っています。
エルコ一家が最初に訪れた飲食店は、フー・ドアン通り(ホアンキエム区、ハノイ)にある有名なフォー・ガー・グエット店でした。エルコは、ここがミシュランガイドブックによってビブ・グルマン(手頃な価格の美味しい料理)のカテゴリーに4年連続で紹介されているフォー店であることに興奮しています。
旅行前に、エルコ一家はアムステルダムのレストランでフォーを何度も味わい、味に慣れ、旅の準備をしました。
さらに、ヴィカは「長男はベトナム料理が好きなので、家で自分でフォーを作っています」と述べています。
「スープは濃厚で、肉と骨から何時間も煮込んでいるため、深い甘さがあり、私の故郷での調理方法とは完全に異なり、通常はトマトからスープを調理するか、フォーのような麺なしのレシピを使用しています」とエルコは言います。
ヴィカは、付け合わせの野菜とフォー麺に特に感銘を受けました。彼女は、フォー麺は薄くて柔らかく、甘くてさわやかなスープによく絡み合い、彼女を驚かせる調和のとれた風味を作り出していると述べました。
エルコはフォーをより魅力的にするために唐辛子を数枚追加しました。彼は次のように語っています。「ベトナム人は食事に新鮮な唐辛子をよく使いますが、それは私の慣れ親しんだ好みよりもはるかに辛くなります。しかし、その辛さがフォーをはるかに美味しくしています。」ヴィカはまた、これは彼らが今まで食べた中で最も美味しい外国料理であると述べました。
店は毎日午前6時30分から午後12時まで営業しており、フォーミックスとフォーヌックがあり、価格は1杯55,000〜120,000ドンです。豊富なメニューで、フォーガーグエットは、フォールオン、フォーミックスドゥイロン、フォーカン、フォードゥイ、フォーラン、フォーカンルオンなど、あらゆる種類の新鮮な鶏肉を提供しています。店では、丸ごと切り刻んだ鶏も1羽700,000ドンで個別に提供しています。
ピーク時には、屋内エリアは人でいっぱいになり、多くの人が有名なフォーを味わうために外に長い列を作って立っています。
