海藻はもともと、食物繊維、ヨウ素、微量ミネラル、および健康に有益な抗酸化物質が豊富な食品として知られています。しかし、コリアンダー、褐藻、ワカメなどの一部の乾燥海藻は、多くの一般的な野菜よりもプリン体含有量が大幅に高くなっています。
大量に摂取したり、頻繁に摂取したりする場合、特に尿酸値が高い人では、海藻は血中の尿酸値を上昇させる可能性があります。
プリン体だけでなく、海藻に含まれるヨウ素も豊富です。特に乾燥した海藻や塩漬けの食品を過剰に摂取すると、甲状腺機能に影響を与え、体内の水分を保持する可能性があります。これらの変化は間接的に腎臓が尿酸を排出する能力を低下させ、それによって痛風患者にとって不利になります。
患者は必ずしも食事から海藻を取り除く必要はありませんが、食事量を管理する必要があります。週に1〜2回程度、各回20〜30gの新鮮な海藻または薄い海藻スープを摂取する必要があります。
調理する前に、プリン体と塩分を減らすために十分に浸して洗う必要があります。乾燥させた海藻、塩辛いスパイス、または動物性タンパク質が豊富な食品との組み合わせは避けてください。
痛風が発症している段階、または尿酸値が上昇している段階では、患者は海藻や他のプリン体が豊富な食品を制限する必要があります。代わりに、プリン体が少ない緑黄色野菜、ビタミンCが豊富な果物、全粒穀物を優先し、尿酸の排出をサポートするために毎日十分な量の水分を摂取してください。
