いくつかの研究では、場合によっては、赤身は適切に摂取しないと、または過剰に摂取すると肝機能に悪影響を及ぼす可能性があることが示されています。
ピンク色は肝臓に良くない可能性がある理由
第一に、グレープフルーツにはタンニンが豊富に含まれています。タンニンはタンパク質結晶を引き起こし、消化プロセスに影響を与える可能性のある物質です。大量のタンニン、特に完全に熟したグレープフルーツから摂取すると、体は栄養素の吸収に苦労し、肝臓が余分な物質を処理するためにより多くの活動を必要とする可能性があります。タンニンは消化不良を引き起こし、体が代謝化合物を処理する必要があるときに肝臓に圧力をかける可能性があります。
第二に、ピンクは比較的高い血糖値指数を持ち、かなりの量のフルクトースが含まれています。フルクトースが多い食事は、現在一般的な病気であるアルコールによる脂肪肝に関連しています。ピンクのようなフルクトースが過剰に摂取すると、肝臓はこの余分な糖分を脂肪に変換しなければなりません。それによって、肝臓内の脂肪の蓄積のリスクが高まり、慢性肝炎を引き起こします。
赤身には多くの栄養効果がありますが、肝臓に問題のある人にとっては、過度の摂取は逆効果になる可能性があります。したがって、特に基礎的な肝臓病の場合は、赤身を適度に使用する必要があります。
