消費量の管理
平均して100gのアヒル肉は約128mgのプリン体を提供しますが、痛風患者は1日のプリン体摂取量を400mg未満に制限することが推奨されています。これは、痛風患者が1日に約150gから170gのアヒル肉を摂取できることを意味しますが、その日はプリン体を含む他の食品の摂取を避ける必要があります。
アヒルの赤身肉を優先的に選択する
健康に有害な飽和脂肪とコレステロールの摂取を制限するために、痛風患者は皮なしの鴨の赤身肉(鴨胸肉を優先)を食べることをお勧めします。
アヒル肉を正しく調理する
調理方法は食品の栄養価に影響を与える可能性があります。アヒル肉やガン肉を使った料理が最大限の栄養価を維持するためには、油をひいた揚げ物や炒め物の代わりに、痛風患者は茹でたり、蒸したり、煮込んだりして調理されたアヒル肉を優先的に食べ、調理過程で少量の調味料を使用する必要があります。
健康食品との組み合わせ
食事を多様化し、全体的な健康を改善するのに役立つ必要な栄養素群を十分に摂取するために、痛風患者はアヒルの肉を、食物繊維が豊富な食品(緑黄色野菜、サツマイモ、オートミール、豆類など)、良質な脂肪が豊富な食品(全粒穀物、オリーブオイル、ナッツ類、アボカドなど)、ビタミンと抗酸化物質が豊富な食品(ベリー類、柑橘類など)などの食品と組み合わせる必要があります。
