しかし、健康に害を及ぼさずに肝臓からの利点を最大限に活用するためには、合理的で科学的でバランスの取れた食事療法が必要です。
まず第一に、動物の肝臓、特に牛の肝臓と鶏の肝臓は、非常に高い鉄分含有量を含んでいます。調理済みの牛の肝臓100gあたり約6.2mgの鉄分が含まれており、成人女性の毎日の鉄分の必要量の30%以上、男性の70%以上を占めています。
さらに、肝臓はビタミンA、ビタミンB12、葉酸も豊富に含まれています。これらは、赤血球の生成をサポートし、貧血を防ぐのに役立つ微量栄養素です。
ただし、肝臓の摂取量と頻度は調整する必要があります。栄養専門家は、肝臓はビタミンAが豊富に含まれており、頻繁に摂取するとビタミンAが過剰になる可能性があり、吐き気、頭痛、さらには肝臓損傷などの症状を伴う中毒につながる可能性があるため、週に1〜2回以上肝臓を摂取しないことを推奨しています。
肝臓からの鉄分吸収を高めるためには、肝臓をキャベツ、トマト、またはオレンジジュースなどのビタミンCが豊富な食品と組み合わせる必要があります。
世界保健機関の研究によると、ビタミンCは非ヘモ鉄の吸収を促進し、体内のヘモ鉄の代謝プロセス全体をサポートするのに役立ちます。ヘモ鉄は、動物由来の食品、特に肉、魚、家禽に含まれる鉄の一種です。
また、肝臓のある食事の直後にお茶やコーヒーを飲むことは避けるべきです。なぜなら、その中のタンニンは鉄の吸収を阻害する可能性があるからです。
最後に、新鮮で清潔で、明確な起源を持つ肝臓を選ぶ必要があります。肝臓は排泄器官であるため、病気にかかった動物または工業飼料で飼育された肝臓には毒素が含まれており、健康に悪影響を与える可能性があります。
肝臓は、適切に食べると効果的な鉄分補給源です。頻繁に食べすぎず、ビタミンCが豊富な食品と組み合わせ、安全な材料を選択してください。
あなたは、あなたは、
