桃は旬を迎えている一般的な果物であり、美味しくないだけでなく、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質も豊富に含まれています。ただし、糖尿病患者や血糖値を監視している人は、桃を食べることを慎重に検討する必要があります。
平均して、約150グラムの新鮮な桃には、主にフルクトースやグルコースなどの天然糖の形で、約13〜15グラムの炭水化物が含まれています。
栄養専門家の推奨によると、糖尿病患者に適した果物の1食分には通常約15グラムの炭水化物が含まれています。したがって、1回の食事で1本の大さじ1杯の桃は安全であり、血糖値の急上昇を引き起こさないと考えられています。特に、穀物や無糖ヨーグルトなどの健康的なタンパク質または脂肪源と一緒に食べる場合はそうです。
ただし、砂糖に耐える各人の能力は異なります。その上、桃の消費の形態も重要な役割を果たします。新鮮な桃は、血糖値（GI）が低く、繊維を維持しているため、砂糖に浸した桃のジュースや缶詰の桃よりもはるかに優れています。これは、砂糖の吸収を遅くするのに役立つ因子です。
健康な人は、血糖値に影響を与えることなく、1日に1〜2個の桃を食べることができます。糖尿病患者またはリスクのある人は、1回の食事で新鮮で適度な量の桃を1個に制限し、適切な栄養を組み合わせる必要があります。
食事後の個人の血糖値を監視することは、体に適した果物の量を調整するための最良の方法です。
