1. キャベツ
キャベツは野菜科に属し、ビタミン、ミネラル、抗酸化化合物を提供します。白、緑、赤のキャベツは、血糖値をコントロールし、腎臓と肝臓の損傷のリスクを軽減し、酸化ストレスと肥満を防ぐのに役立ちます。
栄養面では、細かく刻んだキャベツ1カップ(70g)には、6mgのナトリウム、119mgのカリウム、18mgのリン、0.9gのタンパク質が含まれています。
2. 皮なしの鶏肉
皮なしの鶏むね肉は、皮なしの鶏肉よりも脂肪が少ないため、良い選択肢です。成分を見ると、皮なしの鶏むね肉85グラム、調理済みには64mgのナトリウム、220mgのカリウム、196mgのリン、および27gのタンパク質が含まれています。
3.ピーマン
ピーマンにはビタミンA、C、その他の抗酸化物質が豊富に含まれていますが、カリウムは非常に少ないです。これらの栄養素は、腎臓病と密接な関係を持つ免疫機能にとって重要な役割を果たします。
中サイズの赤ピーマン1個(119g)には、2.5mg未満のナトリウム、213mgのカリウム、27mgのリン、1gのタンパク質を含む栄養価が含まれています。
4. 玉ねぎ
玉ねぎは、腎臓病患者の食事にナトリウムを含まない濃厚な風味をもたらす食品です。玉ねぎをニンニク、オリーブオイル、ハーブと一緒に炒めると、腎臓の健康に影響を与えることなく、料理の風味を増すことができます。
玉ねぎは、ビタミンC、マンガン、葉酸を含むビタミンB群を提供します。また、プロバイオティクス繊維も含まれており、腸内の有益な細菌を栄養補給することにより、健康な消化器系を維持するのに役立ちます。小さな玉ねぎ(70g)には、ナトリウム3mg、カリウム102mg、リン20mg、タンパク質0.8gが含まれます。
5. 大根
大根はサクサクした野菜で、腎臓病患者の食事療法に栄養価の高い追加をもたらします。カリウムとリンはほとんど含まれていませんが、葉酸やビタミンCなどの他の重要な栄養素を提供します。大根のわずかな辛さは、ナトリウムの少ない料理に豊かな風味をもたらすのに役立ちます。
栄養価について言えば、スライスした大根の半カップ(58g)には、23mgのナトリウム、135mgのカリウム、12mgのリン、0.4gのタンパク質が含まれています。
