トウモロコシをブンや春雨に加工するモデルは、明確な効果を証明しており、収量を増やし、コストを削減し、ブランド製品を生み出し、ベトナムの農産物の市場を拡大しています。
北部山岳地帯の少数民族地域の実際のニーズから、科学技術省は、収穫後の農業機械電気技術研究所に、トウモロコシ製品の技術研究と加工設備システムのテーマの展開を委託しました。
トウモロコシ澱粉の特性と高地生産条件の研究に基づいて、研究グループはトウモロコシからブンとミエンの生産技術を習得しました。これは潜在力のある深加工の方向性です。専門機器システムは、協同組合の規模と農村生産施設に適した、1日あたり500kgと1,000kgのトウモロコシの種子の能力を持つ、同期的で半自動的に設計されています。
ラインのブレークスルーは、乾燥条件下でのトウモロコシの皮と胚を分離する技術であり、皮と胚の97%以上を除去し、胚芽内回収率を61-63%に引き上げ、従来の米の研ぎ方と比較してほぼ2倍の高さです。洗浄、浸漬、発酵、粉砕、混合、紡績、安定した発酵、乾燥の各段階は、明確な技術パラメータによって制御され、食品安全と製品の安定性が保証されています。
代表的なのは、ホータウ協同組合(トゥエンクアン省フォーバンコミューン)で展開されている1日あたり500kgの生産ラインと、トゥアンアイントウモロコシ麺施設(ランソン省ディンラップコミューン)で展開されている1日あたり1,000kgの生産ラインです。1日あたり500kgのモデルでは、純利益率は約24%、資本回収期間は約4年です。一方、1日あたり1,000kgのモデルでは、純利益率は約47.5%に達し、資本回収期間はわずか2年強です。特に、協同組合は農民、加工施設、市場間の「連携の核」となっています。
OCOPブランド「トゥアンアイントウモロコシ麺」は、科学技術の応用と協同組合の思考を結びつける効果の明確な証拠です。1日あたりわずか3〜4キンタルの生産量で半手工業生産から、工場と設備のアップグレードに12億ドン以上を投資した後、施設は1日あたり1〜1.5トンの生産能力を達成し、製品は全国で広く販売されています。
全国に33,500以上の協同組合があり、そのうち農業協同組合が64%以上を占める状況では、グリーン化、技術応用、バリューチェーンへの深い関与の必要性がますます高まっています。しかし、現在、デジタルトランスフォーメーションを導入し始めているのは約12%に過ぎず、多くの協同組合は依然として資本、人材、経営能力において困難に直面しています。
トウモロコシをブンや春雨に加工するモデルは、科学技術の正しい方向への支援と循環型経済の発展が不可欠であることを示しており、OCOP製品をグリーン、クリーン、スマートな方向にレベルアップすることは、市場拡大の鍵と見なされています。協同組合は、農村部や山岳地帯で革新的な主体になることができます。
テクノロジーは、生産性と品質を向上させるだけでなく、資源の節約、排出量の削減、環境への配慮にも貢献しており、グリーン統合の状況においてますます重要な基準となっています。
