多くのベトナムの伝統料理を使った旧正月休暇後、主婦は日本の味の標準的なウナギご飯のような、斬新で栄養価の高い料理を家族に提供できます。
カタツムリご飯は、標準的なレシピを適用すれば、日本風の調理工程で簡単に調理でき、時間がかかりすぎません。
したがって、日本のウナギまたはベトナムのメコンウナギ500g、白米、白ワイン、サケ酒、ミリン酒、海藻、酢、挽いたコショウ、醤油、砂糖など、すべての材料を準備してください。
まず、外側の粘液がなくなるまで丁寧に下処理し、骨を取り除き、食べやすい大きさに切ります。ウナギの肉をボウルに入れ、白ワイン100mlと酢100mlを注ぎ、よくこすり洗いし、生臭さを落とし、完全に乾かします。
ソースを作る部分では、70mlのミリン酒、50mlのサケ酒、少量の挽いたコショウを小さな鍋に入れ、沸騰させます。さらに100mlの醤油と30gの砂糖を加え、混合物が濃くなるまでよく混ぜ続けます。
オーブンを180°Cに加熱し、ウナギをアルミホイルに並べ、サケ酒を塗り、肉の表面が収まるまで約15分焼きます。
ソースをウナギの肉の表面全体に均一に塗り続け、さらに約10分焼き続け、ウナギの肉が柔らかく柔らかくなり、黄金色の鮮やかな色になるようにします。
白米をボウルに入れ、ウナギのスライスを真ん中に置き、表面に少量のソースをかけ、海藻を振りかけると、基本的な料理が完成します。ウナギのご飯は、味わう人が味を完全に感じることができるように、ウナギの肉の塩味と甘味、柔らかさを均等に吸収するようにする必要があります。
