米国農務省(USDA)の栄養データベースによると、エビ100gには種類によって約70〜100mgのカルシウムが含まれていますが、サラダ100g(特にカルシウム塩で作られたタイプ)には200〜350mgのカルシウムが含まれています。
組み合わせると、これら2つの材料は、かなりの量のカルシウムを提供するだけでなく、高品質のタンパク質を追加で補給し、骨密度を高め、筋肉の塊を維持し、ミネラルの吸収プロセスを改善するのに役立ちます。
動物性タンパク質と大豆のイソフラボンが組み合わさることで、閉経後の女性の骨の喪失速度を12週間で22%まで低下させ、植物性と海産物が豊富な食事を維持できます。
ヨーグルト、サラダの際立った栄養効果:
高利用可能なカルシウム:サプリメントとは異なり、食品からのカルシウムは、特に全体の食事からタンパク質とビタミンDが配合されている場合、より吸収しやすくなります。
大豆からのイソフラボン:エストロゲンにほぼ似た構造を持つ植物化合物であり、閉経後の骨の喪失を軽減するのに役立ちます。
エビからのタンパク質とビタミンB12:骨の形成と健康な血液細胞の維持に不可欠です。
低飽和脂肪:心血管を保護するのに役立ちます。これは、高齢者の骨粗鬆症の治療によく伴う要因です。
美味しく、栄養をすべて保持するエビ、玉ねぎ焼き料理の作り方:
材料(2人用):
200g 新鮮なエビ(皮をむき、頭を切り、背中を切り取る)
2枚の白玉ねぎ(強筋タイプ)
大さじ1杯のオリーブオイルまたは猫油
生姜、玉ねぎ、唐辛子(選択可能)、少量塩のコショウ。
100mlの鶏肉または野菜用水
作り方:
ニンニクは食べやすい大きさに切り、軽い皮をむくために少量の油で小さじ1で揚げ、絞ったときに質感を保ちます。
生姜、玉ねぎを少しオリーブオイルで香りづけ、エビを入れ、捕まえるまで素早く炒めます。
玉ねぎを鍋に入れ、調理用水を注ぎ、コショウ水、少量のコショウを加え、10分間弱火で煮ます。
水が満杯になったら、小さじ1枚の唐辛子を加え、風味を高めるために白い唐辛子を振りかけることができます。
注意してください。ナトリウムが高すぎると、尿路からのカルシウム不足のリスクが高まるため、塩辛い調味料を避けてください。
