栄養専門家によると、エビにはタンパク質、ヨウ素、リン、マグネシウム、および一定量のカルシウムが含まれています。85gのエビ1食分は20g以上のタンパク質を提供しますが、約84kcalしか含まれておらず、バランスの取れた食事に適しています。
さらに、エビは甲状腺機能に良い天然ヨウ素の供給源であり、アスタキサンチンなどの抗酸化物質が含まれています。これらの栄養素は、全体的な健康をサポートするのに役立ち、特に飽和脂肪酸が豊富なタンパク質源の一部を置き換えるために使用される場合に役立ちます。
ただし、専門家は、エビは牛乳、ヨーグルト、骨付きイワシ、またはカルシウムで沈殿した豆腐など、最もカルシウムが豊富な食品ではないことに注意を促しています。したがって、エビと肉の煮込みは、カルシウムの補給をサポートするための多様な食事の一部と見なされるべきであり、唯一の供給源ではありません。
エビと豚肉の煮込みは、新鮮なエビと赤身の肉またはバラ肉を適量で組み合わせた料理です。適切に調理すれば、この料理は動物性タンパク質、ミネラル、そして体に必要なエネルギーを同時に提供します。
小型の丸ごとのエビまたは淡水エビを使用すると、丁寧に調理した後、エビの柔らかい殻から吸収されるミネラルの量を増やすのに役立ちます。
シンプルなエビと豚肉の煮込みレシピ:
材料
新鮮なエビ200g。
肩ロースまたはバラ肉150g。
紫玉ねぎ1個。
ヌクマム、コショウ、ネギ。
少量の食用油。
調理方法:
エビはきれいに洗い、ひげを切り、水気を切ります。
肉は食べやすい大きさに切り、刻んだ紫玉ねぎと一緒にマリネします。
玉ねぎを炒めて香りを出し、肉を入れて炒めます。
エビを加えてよく混ぜ、適量の調味料で味付けします。
エビと肉に調味料が染み込むまで、弱火で約10〜15分焼きます。
使用前にネギとコショウを振りかけます。
メイヨー・クリニックとNIHによると、カルシウムの補給は骨の健康を保護するプロセスの一部にすぎません。体はカルシウムを効果的に吸収するためにビタミンDを必要とします。ビタミンDが不足すると、食品から吸収されるカルシウムの量が大幅に減少します。
したがって、食事を通してカルシウムを補給したい場合は、緑黄色野菜、魚、卵を含む多様な食事と組み合わせ、天然ビタミンDの合成をサポートするために適切な屋外活動を維持する必要があります。
