米はベトナムの家庭の毎日の食事に不可欠な食料源です。しかし、主婦は、最適な効果を達成するために米を適切に保管する方法に注意を払い、真菌やカビが発生したり、栄養素に影響を与えたり、家族の健康に害を及ぼしたりする状況を避ける必要があります。
米を高湿度の場所に保管してください。
これは、多くの主婦が米の保管場所に注意を払わない最も一般的な間違いの1つです。キッチンの隅、カーペットの下、または水源、湿った壁の近くでは、細菌やカビが繁殖しやすく、米粒が腐ってしまいます。
また、台所からの熱い温度も米粒の構造を変化させ、ご飯に調理する際の風味と柔軟性に影響を与える可能性があります。
米を最良の状態に保つために、主婦は乾燥した、涼しい場所を選び、直射日光を避け、熱源や水源から遠ざける必要があります。
不適切な米の箱、容器
米を容器に保管したり、蓋が閉まっていないボウルや鉢を使用すると、米が空気、湿気、昆虫にさらされやすくなります。同時に、ビニール袋や紙袋は、米を長期間安全に保管するのに容易ではありません。
代わりに、蓋付きのプラスチック容器、ガラス瓶、陶器、陶磁器など、専用の米容器を選択する必要があります。
これらのアイテムは、空気と湿度を防ぐだけでなく、米粒を虫や他の昆虫の侵入から保護するのにも役立ちます。
米を悪臭のある食品に近づける
米は非常に強力な殺臭特性を持っているため、米を塩、トマト、ニンニク、または洗浄剤などの重臭のある食品の近くに保管すると、米が悪臭を放つ可能性があります。
これは、自然な香りを失わせ、ご飯に炊く際の米の品質に影響を与えます。したがって、米の保管エリアは清潔に保ち、他の臭いのある製品とは区別する必要があります。
新しい米と古い米を混ぜる
新しい米を購入する際、一部の主婦は通常、新しい米と古い米を混ぜ合わせます。この習慣は、米を湿らせ、カビや虫にかかりやすくします。これも、米が腐りやすく、ご飯の品質に影響を与える主な原因の1つです。
米を適切に保管するには、新しい米を保管する前に箱に古い米をすべて使用し、同時に清潔に保ち、定期的に容器を拭いて乾かす必要があります。
米を買ったり、貯蔵したりしすぎた
多くの主婦は、長期間にわたって貯蔵するために大量の米を購入することがよくあります。しかし、米の保存期間が長ければ長いほど、栄養価と風味が低下します。
過剰に貯蔵すると、理想的な条件下で保管されていないため、米粒が早期に損傷するリスクも高まります。約1〜2ヶ月間、十分な量の米を購入するのが最善です。
