広範囲な検査
集団給食施設、飲食サービス施設、屋台での食品安全のリスクに直面して、省は検査と監督を強化しています。2026年の食品安全行動月間では、128の省庁間チームが地域内の2,872の食品生産および事業施設を検査しました。
実地検査を通じて、機能部隊は、ほとんどの施設が基本的に規制を遵守していることを確認しました。しかし、依然として3段階の検査実施が不十分な状況があり、加工エリアは衛生状態が確保されておらず、食品の交差汚染のリスクが潜んでいます。
検査の結果、22の違反施設が行政処分を受け、総額1億2100万ドン以上の罰金が科せられました。一部の施設では、加工エリアに有害な昆虫が発生し、食品安全を確保するための条件に影響を与えています。
毎日約540食を提供しているタインアン私立幼稚園では、原材料の供給源の管理、食品サンプルの保管、および規定に従った3段階の検食作業が定期的に維持されています。
ダン・ティ・リー校長は、ユニットは常に従業員への食品安全知識のトレーニング、定期健康診断、および食事の質を保証するための明確な原材料の起源を持つサプライヤーの選択に焦点を当てていると述べました。
検査作業は、飲食店、屋台、特に労働者が多く集まる地域にも拡大されています。これは、定期的に監視されない場合、高リスクグループとして特定されています。
事後監査の強化
ホアフー工業団地周辺地域では、多くの労働者向け食品事業者が早朝と夕方に活発に活動しています。しかし、一部の小規模施設では、衛生状態、遮蔽、食品保管の条件が依然として制限されています。
フーコイコミューンの事業主であるリュウ・ティ・トゥ・トゥイさんは、加工やビジネスに適用するために食品安全に関する広報情報を定期的に更新していると述べました。彼女によると、衛生を確保することは、顧客の健康を守るだけでなく、評判を高め、長期的なビジネス活動を維持するのにも役立ちます。
省食品衛生安全支局長のブイ・アイ・ドアン氏は、食品安全のリスクは依然として存在しており、特に小規模施設や屋台で顕著であると述べました。したがって、検査と違反処理を強化することに加えて、生産者、事業者、消費者の意識を高めるために、宣伝と指導を強化する必要があります。
グエン・ヴァン・ベ・ハイ保健局副局長によると、省全体には現在、医療部門が管理する分野に属する22,000以上の施設があり、そのうち8,000以上の施設が屋台の食べ物を販売しています。その量が多く、分散しているため、管理業務は多くの困難に直面しています。
ハイ氏は、今後、医療部門は事後検査を強化し、集団給食施設、飲食サービス施設、屋台での省庁間検査団を維持し、再発を抑制するために検査後の残存問題の是正を監視すると述べました。
ハイ氏によると、管理作業は「事前検査」からリスク管理に関連する「事後検査」に移行します。違反の処罰に加えて、医療部門は自覚を高め、安全な食品の生産、ビジネス、使用の習慣を形成することに重点を置いています。
グエン・ティ・ベ・ムオイ省人民委員会副委員長は、地方自治体は引き続き各部門、地方自治体に対し、重点的、重点的な方向で検査、事後監査を強化し、高リスクグループに焦点を当てるよう指示すると述べました。
「違反の検査と処理とともに、食中毒の予防と国民の健康保護の効果を高めるために、規定を正しく実施するための研修と指導が強化されます」とムオイ氏は付け加えました。
