最近、ハノイでも、当局は食品安全衛生基準を満たさない一部の春雨製品を発見しました。
ハノイ市食品安全(ATTP)省庁間検査団No.1は、フンダオコミューンとクオックオアイコミューンのいくつかの施設で、ビンゴ旧正月と2026年春祭りのATTP確保作業の抜き打ち検査を実施しました。
これらのコミューンの春雨生産施設における最大の違反の1つは、生産プロセスにおける基本的な衛生状態の欠如です。工場は定期的な衛生状態が不足しており、壁はカビが生え、剥がれ落ちており、生産エリアは「一方通行」の原則を遵守していません。このプロセスは、食品の安全性を確保する上で重要な要素であるクロスカンジダリングのリスクを防ぐために非常に重要です。
さらに、この施設での原材料の保管も食品安全に関する規制を遵守していません。原材料は地面に直接置かれており、要求された保管のための高い棚が不足しています。特に、一部のドンギエン粉(春雨の主原料)の袋にはラベルがなく、原産地、製造日、有効期限が明確に記載されておらず、製品のトレーサビリティに大きな穴が開いています。
これらの違反は、消費者の健康に多くのリスクをもたらす可能性があります。原材料の原産地と品質に関する情報の欠如、および保証されていない製造条件が組み合わさることで、春雨製品に有害な不純物や病気を引き起こす細菌が含まれている可能性があります。
言うまでもなく、原材料の投入と産出の品質に関する認証がない場合、消費者はこの料理の栄養価と安全性について安心できません。春雨が適切な衛生状態で製造されていない場合、定期的な消費は消化器系の問題や腸内感染症につながる可能性があります。
ホーチミン市で800トンのホウ砂入り麺が発見されたことは、加工食品からの危険性を際立たせており、その中でも春雨や同様の食品が影響を受ける可能性があります。加工プロセスで使用される化学物質は、安価で使いやすいにもかかわらず、腎臓や神経系の損傷などの深刻な健康問題を引き起こし、長期使用すると癌につながる可能性があります。厳格な品質検査がなければ、消費者は安全な製品と潜在的な危険性のある製品を区別することができません。
この状況を解決するために、関係当局は、テト(旧正月)が近づくにつれて、食品生産施設、特に春雨の検査と厳格な取り締まりを強化する必要があります。それに加えて、生産施設は、原材料の原産地と製品の品質を証明する書類を含む、自社製品に関連する法的書類を完成させる責任があります。
