市には現在、条件を満たさず、管理されておらず、伝染病のリスク、食品安全の喪失、管理上の困難を引き起こす565の小規模な食肉処理施設が残っています。多くの生活市場では、家禽の屠殺が依然として現場で行われており、排水や廃棄物が環境に直接排出され、深刻な汚染と不衛生を引き起こしています。わずか5〜7分で、家禽は検疫なしで屠殺され、安全な手順が保証されていません。
ベトナム畜産協会のグエン・ゴック・ソン副会長は、小規模な屠殺は汚染を引き起こし、病気の蔓延のリスクを高め、食品安全の管理、病原菌の発見を困難にしていると述べました。
原因は、小規模な畜産、消費習慣、都合の良い場所で購入、違反処理が徹底されていないことです。一方、集中屠殺施設への投資は依然として土地に抵触しており、コストが大きいため、企業は熱心ではありません。現在、ハノイは80の一時的な集中屠殺施設を配置しています。フックロックコミューンなどの一部の地域では、小規模な屠殺が終了し、1日あたり300〜350頭の生産能力に達しています。
チャンフーコミューンでは、コミューン人民委員会は2つの一時的な集中屠殺場を配置し、稼働させ、39の小規模屠殺世帯を受け入れました。コミューン人民委員会はまた、獣医専門機関と協力して、世帯を稼働させるための施設、獣医衛生に関する条件を指導し、完成させました。
ハノイ市人民委員会の屠殺管理と食品安全確保に関する計画の実施から約半年後、市は2025年8月と比較して101の小規模屠殺施設を削減しました。ハノイ市畜産水産獣医支局のドー・クオック・ファン副支局長は、ハノイ市はコミューンと区に対し、小規模屠殺の整理、移転、終了、世帯を集中屠殺施設に移転するための計画を迅速に策定するよう指示したと述べました。
多くの地方自治体が計画を完了し、6月30日までに条件を満たさない施設を完全に停止することを目指しています。
ハノイ市畜産水産獣医支局の代表者によると、今後、最初の解決策は、屠殺業者や動物製品事業者が獣医、食品安全、環境保護の要件をよりよく理解できるように、法律の宣伝と普及を強化することです。
今後、市は動物の屠殺、取引、輸送の管理を強化し、特に食品市場の重要な中継地点である卸売市場、生活市場で強化します。同時に、トレーサビリティにおける情報技術の応用を推進し、透明性と消費者の信頼を高めます。
ドー・クオック・ファン氏は、大規模な資本、長い回収期間、土地の問題により、工業屠殺への投資誘致は依然として困難であると述べました。専門機関は、首都法に基づく特別なメカニズムと政策を策定し、企業の投資を奨励し、集中屠殺ネットワークを拡大し、小規模モデルに取って代わるための基盤を構築するよう助言します。
