学校の増加、食品安全への圧力が増大
7月17日、ホーチミン市食品安全局は、ホーチミン市教育訓練局と協力して、2025〜2026学年度のホーチミン市の学校における食品安全確保作業に関する研修を開催しました。
ホーチミン市食品安全局のファム・カイン・フォン・ラン局長によると、学校における食品安全の確保は、特にホーチミン市が行政的に変化し、面積と人口の両方で拡大した状況において、非常に重要な役割を果たしています。
このことは、学校数の大幅な増加につながり、以前は2 300校から約3 500校に増加し、総生徒数は2 700万人に達し、全国で最大の規模と言える。
それ以前は、ユニットは2 000校以上の学校しか管理していませんでした。学校と生徒の数が急増するにつれて、食品安全のリスクも非常に大きくなりました。
ホーチミン市教育訓練局のフイン・レ・ヌー・チャン副局長は、食品安全、食中毒予防、および指導者、校長、副校長、学校保健職員向けの学校保健および栄養管理プロセスに関連する新しい情報、法令を習得し、更新することは、現段階では必要かつ緊急であると述べました。
参加者の総数は約3 500人で、サイゴン区、バリヤ区、ブンタウ区の3つの地域で7つのクラスに分かれています。
合併後の食品安全問題
フォン・ラン女史はさらに、研修内容は、基準に準拠した厨房の運営、管理プロセスから、クリーンで安全な材料の選択方法まで網羅されています。研修後、ユニットは定期的に検査を実施し、地域内の食品安全管理チームが実施する緊急検査を組み合わせます。すべての学校が検査を受けなければなりません。
誤りが発見された場合は、部門が注意喚起し、是正します。再犯した場合は、規定に従って厳しく処罰し、年間を通して原則を維持します。

現在の広大な地域における食品安全の検査・監督活動について意見交換した際、ホーチミン市食品安全局所長は、定期的かつ継続的な活動については、部門が地域を分割し、検査・法務室に所属する食品安全管理チームに分割すると述べました。
そのうち、3つの卸売市場に3つのチームがあり、残りの約11チームは12〜15区に相当する地域を担当しています。これらのチームは、局の「長所」です。
検査は、定期検査、臨時検査、および特定の専門分野、段階ごとの検査など、さまざまな形式で実施されます。
フォン・ラン氏は、最大の困難は依然として住宅地に「隠された」施設の管理であると強調しました。住民や報道機関からの協力がなければ、違反を発見することは非常に困難です。なぜなら、製品が市場に出回るとき、すべてが同じように「美しく」あるからです。処罰を望むなら、彼らが違反しているのを見抜く必要があります。これは継続的な闘争です。