フーコック(アンザン省)の塩水について調査する出張で特別なことは、古代にこの有名な特産品を保存する道具を直接見ることができたことです。
Ha Tan Tai氏（Phu Quoc Fish Sauceを含むツールの検索と収集を専門とするHa Tan Tai氏（Giang ProvinceのPhu Quoc Special Zoneの所有者）は、ガラス瓶またはペットボトルの魚ソースの容器の前に、人々はそれを呼び出す容器を使用することが多いと言いました。これまで、タイ氏はあらゆる種類の40を超える魚のソースを所有しています。
タイさんによると、商業サービスの初期段階では、人々は陶器で作られた陶器に良質な唐辛子を入れています。良質な唐辛子を入れると、長く置くほど美味しく、色が非常に濃くなります。陶器の口は通常、しわくちゃになっており、雲の紐をしっかりと巻いて水を外に流すのを避けます。
中央に膨らんだ形状で、重ね合わせることができるため、人々はナムキ省で輸送や販売する際に、列車に2〜3階建ての唐辛子鍋を置くことがよくあります。そのおかげで、どれほど多くの美味しくて波打ち際の唐辛子鍋が消費者の手に届き、食事に提供されることでしょう。
それでも、塩水は長期間にわたって焼成土器に詰め込まれており、しばしば多くのほこりが混ざっているため、食べる前に塩水をろ過して使用する必要があります。
後に、衛生安全を確保するため、そして美しいデザインを作成するため、人々は醤油を保管するために酢漬けの酢漬けに切り替えました。土製の酢漬けの形とは異なり、酢漬けの酢漬けの形は、雲の紐を敷くために酢漬けの口の近くに4つの突起点があり、口をしっかりと閉じるためにボタンもよく使用しました。
Dai Duc Fish Sauce Boxの所有者は、伝統的な職業を保存して発展させ、Phu Quoc Fish Sauceの歴史全般について学び、特に魚のソースを集めることは、彼が先祖の労働努力を思い出す方法です。これはまた、若い世代が歴史を好むための貴重な倉庫であり、探索、探求、研究できる文化です。
「私が所有しているトゥアンの中には、フーコックに関する多くの意味のある物語も含まれており、したがって、この旅は情熱と故郷への愛とともに続くでしょう」とタイさんは笑って言いました。
NGOC島では、Phu Quoc Fish Sauce Makeingが200年以上にわたって形成されており、船で漁獲された魚、特別な天然木製の箱でChuopに戻って12〜15か月、その後完成した魚のソースなどの魚のソースを生産しています。
2022年12月、フーコックの製塩業が国家無形文化遺産リストに追加されました。
現在、フーコックの伝統的な製塩業は、生産量を増やし、輸出製品の品質要件を満たすために、規模と近代的な生産の方向に徐々に移行していますが、依然として伝統的で独自の特徴を持ち、フーコックの経済発展に大きく貢献する産業です。
