アヒル

五味のアヒル肉の煮込みは、美しいゴキブリの羽のような茶色で、肉は柔らかいですが、それでも引き締まりを保っています。グラフィック:ミン・ヴー

週末に五味アヒルの煮込みで気分転換

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書籍「美味しくて栄養満点な料理」(女性出版社)によると、五味アヒルの煮込み料理はそれほど手の込んだものではありませんが、下処理と味付けの段階で細心の注意が必要です。