新鮮なタケノコ

新鮮なタケノコを何度も茹でるのが、タケノコの苦味を軽減する最も一般的な方法です。グラフィック写真:フオン・ソン

新鮮なタケノコの苦味をなくす方法

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新鮮なタケノコは家族の食事でおなじみの料理ですが、適切に調理しないと、タケノコは苦味がしたり、辛くて食べにくい臭いがしたりすることがよくあります。