ブンマム

西部のブンマムを作るための野菜、肉、魚、魚醤はすべてメコンデルタの沖積土で育てられています。写真:キー・ラム

親愛なる西部のブンマム

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南部の共通の調和点は、マム(魚醤)を食べることです。マムは、中部や北部のように海の魚ではなく、淡水魚や汽水魚から作られています。メコンデルタの運河や河川に生息する雷魚、リン魚、サックラン魚、ナマズ、チョット魚、トラン魚、セミ魚は、マムを作り出し、メコンデルタのマム文化を生み出しており、代表的なのはブンマム(魚醤麺)です。