ソーシャルメディアからの新しいトレンド
最近、多くのソーシャルネットワークアカウントが、牛肉、ナッツ、ニンニク、唐辛子などの鉄分豊富な食品を組み合わせたレシピを共有し、食事からの鉄分摂取量を最大限に増やしています。この傾向は、以前の「食物繊維を最大限に摂取する」トレンドに由来します。
2023年の研究によると、12歳から21歳の女性の約40%が鉄欠乏症に苦しんでいます。これは、赤血球を生成し、エネルギーを維持するための重要な微量栄養素です。鉄欠乏症は疲労感、記憶力低下、病気へのかかりやすさを引き起こす可能性があります。しかし、鉄を過剰に摂取すると、吐き気、下痢、または胃潰瘍などのリスクも潜んでいます。
クレディボルト大学病院(米国オハイオ州)の栄養専門家であるカイトリン・ヒプリー氏は、「食品からの鉄分含有量は肯定的ですが、バランスに注意する必要があります。多様な食事は、特定の物質グループだけに焦点を当てるよりも優れています」と述べています。
食品に加えて、ゴムフライパンで調理したり、動物性鉄(ヘム鉄)と植物性鉄(ヘム鉄なし)を組み合わせたり、ビタミンCが豊富な食品(ジャガイモ、トマト、ニンニク)を一緒に食べるなど、いくつかの小さなコツも、体が鉄をより効果的に吸収するのに役立ちます。
どれだけ補えば十分ですか?
推奨によると、成人男性は1日に約8mgの鉄分が必要ですが、女性は年齢と妊娠状態に応じて18〜27mgが必要です。月経量が多い、妊娠中、または手術で出血したことがある人は鉄欠乏症のリスクが高くなります。
ロサンゼルスの栄養専門家であり、米国栄養食協会の広報担当者であるジェイミー・モク氏は、「鉄欠乏症は公衆衛生上の問題ですが、しばしば無視されています。多くの人が明らかな症状が出るまで、自分が鉄欠乏症であることを全く知りません」と強調しました。
しかし、専門家は、あまり心配せずに鉄サプリメントを乱用すべきではないと勧告しています。Cedars-Sinaiセンター(米国)の臨床栄養士であるアルバート・アバエフ氏は、「血液検査を受けていない状態で鉄サプリメントを勝手に飲むべきではありません。鉄分過剰は胃潰瘍、便秘、さらには危険な中毒を引き起こす可能性があります」と警告しています。
アバエフ氏によると、食品からの鉄分の過剰摂取は非常にまれですが、高用量のサプリメントを服用すると、肝臓、心臓、脳に損傷を与える可能性があります。
スマートな食事、極端なことを避ける
専門家は、鉄分に注意を払うことは必要であるものの、サプリメントを乱用するのではなく、天然の食品源を優先すべきであることに同意しています。さらに、鉄分の吸収を減らすため、鉄分の多い食事中にコーヒーを飲むか、カルシウム豊富な食品を一緒に食べることは避ける必要があります。
「重要なのは適度な運動です。鉄の吸収を絶対的に最適化することはできませんが、複数の食品グループを組み合わせることでバランスを取ることができます」とヒプリー氏は語りました。
新しい食のトレンドは、適切に適用すれば利益をもたらす可能性があります。しかし、専門家は、人々は食事療法に大きな変更を加える前に検査を受け、医師に相談し、健康上の残念なリスクを回避することを推奨しています。
