メドラテック総合病院の栄養専門家は、テト(旧正月)期間中の脂っこさを解消するのに役立つ以下のメニューを提案しています。
バインチャンクオン
これは南部のおせち料理によく見られる料理です。ライスペーパー、ゆで肉、エビ、魚、生野菜、ブンなどのシンプルな材料と、おいしいつけだれがあれば、テト(旧正月)後の脂っこさを解消する料理がすぐにできます。
多くの人に愛されているこの料理の特別な点は、あっさりとした食材の調和のとれた組み合わせです。それらは、飽きることなく、食べる人にちょうど良い満腹感をもたらします。
甘酸っぱい豚足
テトシーズンのオープニングメニューを甘酸っぱい豚足料理に変えてみてください。この料理は、さまざまな材料が組み合わさって独特の甘酸っぱい味を作り出すことで際立っています。材料の準備も非常に簡単で、豚足、酢、レモングラス、唐辛子、生姜、砂糖、味の素、ヌクマムです。
キュウリやカラシナと一緒に食べて、料理をより魅力的にすることができます。ご飯を運ぶ料理であるだけでなく、甘酸っぱい豚足は、テト明けに友達が一緒に味わうパーティーにも非常に適しています。
魚の酸っぱいスープ
テトの脂っこい料理に飽きたら、甘酸っぱいスープで気分転換を試してみてください。魚の酸っぱいスープのさわやかな酸味は、あなたをはるかに美味しく感じさせるでしょう。地域の特性に応じて、魚の酸っぱいスープのレシピも異なります。個人の好みに応じて、ライギョ、ティラピア、サケ、バサなどで酸っぱいスープを作ることができます。
料理をより魅力的にするために、酸っぱいタケノコまたは酸っぱいカラシナを少し加えることを忘れないでください。もちろん、スープに緑色を加えるネギを少し加えることも、料理をより魅力的にし、香りを増すのに役立ちます。
鶏肉の和え物
テト(旧正月)には、どの家も冷蔵庫に茹で鶏肉が余るでしょう。飽きた茹で鶏肉を再び食べる代わりに、味覚を変えるために甘酸っぱい鶏肉の和え物を試してみませんか。準備する材料は、鶏肉を細かく刻み、玉ねぎ、ニンジン、もやし、コリアンダー、ピーナッツ、レモン、唐辛子、ニンニク、砂糖、酢、ヌクマムだけです。
上記のすべての材料を、各人の好みに合った調味料の量とよく混ぜ合わせます。これは、テト後の飽きを防ぐだけでなく、冷蔵庫に残っている鶏肉をすばやく処理するのにも役立ちます。
