ヨーグルトは牛乳から発酵した製品であり、腸内細菌叢に有益なプロバイオティクスを含み、タンパク質、カルシウム、ビタミンB群を供給します。ただし、すべての種類のヨーグルトが糖尿病患者に適しているわけではありません。市場に出回っている一部の製品には、補糖量がかなり多く含まれており、食後に血糖値(GI)が急速に上昇する可能性があります。
米国糖尿病学会(AND)のメンバーであるアメリカの栄養専門家、トビー・スミスソン氏は、「糖尿病患者はヨーグルトを完全に食べることができますが、無糖、低脂肪、利腸性のものを選ぶべきです。最も重要なことは、血糖値を効果的にコントロールするための食事のタイミングです。」と著書「Diabetes Meal Planning and Nutrition for Dummies」の共同著者である。
専門家のトビー・スミスソン氏は、ヨーグルトを食べるのに最適な時期は午前中または午後、つまりメインの食事から約2〜3時間離れた時間であると推奨しています。この時、血糖値は通常安定しており、体は血糖値を急激に上昇させることなくヨーグルトから栄養を吸収しやすくなります。
この時期に食べるヨーグルトは、エネルギーを維持し、空腹感を抑え、次の食事での血糖値のコントロールをサポートする補助的な食事の役割を果たします。午前中の中間にタンパク質とプロバイオティクスを補給すると、インスリン感受性が改善され、次の食事での消化、炭水化物の吸収がサポートされます、とスミスソン専門家は分析しています。
さらに、糖尿病患者は、空腹時や就寝前にヨーグルトを食べるべきではありません。空腹時にヨーグルトを食べると、胃酸が増加し、善玉菌に影響を与える可能性があります。一方、就寝時間に近づくと、ヨーグルトに含まれる糖分が体内で一晩中維持される可能性があり、血糖値をコントロールしている人にとっては良くありません。
国際的な推奨事項によると、患者は無糖のギリシャヨーグルトまたは低脂肪の純粋なヨーグルトを選択する必要があります。炭水化物含有量は1食あたり10g未満(100〜150g)です。砂糖を加えたフルーツヨーグルトや、出所不明の人工甘味料は避けてください。
ロンドンのキングズカレッジ大学(英国)の栄養専門家であるメーガン・ロッシ医師は、「ヨーグルトは腸の健康とグルコース代謝をサポートする食品の1つですが、適切な種類を選択し、適切なタイミングで食べる場合にのみ正しいです」と指摘しました。
