牛乳中のカルシウムは完全に溶解しにくいため、消化器系は吸収と代謝のためにより多くの作業をする必要があります。一方、ヨーグルトは自然発酵プロセスのおかげで有利です。乳酸菌は乳糖を分解して乳酸を生成し、カルシウムを結合形態から体がより簡単に吸収できる自由なカルシウムイオンに変換するのに役立ちます。
ヨーグルトのもう1つの利点は、乳糖不耐症の人々に適していることです。発酵の過程で、乳糖の一部が分解され、牛乳を飲むときによく見られる腹部膨満感、下痢、または腸の不快感のリスクを軽減するのに役立ちます。消化器系が安定して機能すると、カルシウムを含む栄養素の吸収能力も改善されます。
平均して、約200グラムのヨーグルト1カップは220〜260mgのカルシウムを提供し、これは成人の1日のカルシウム必要量の約25%に相当します。含有量はそれほど目立たないものの、優れた吸収能力のおかげで、ヨーグルトは依然として効果的なカルシウム補給源と見なされています。
体の骨の代謝プロセスは、独自の生物学的リズムで起こります。日中、人が運動すると、骨は主に活動に適応するために安定した状態を維持します。ただし、骨の再生と回復の段階は、夜間により強力に起こります。
午後7時から9時頃になると、骨の代謝活動が大幅に増加します。これは、副甲状腺ホルモンがより多く分泌される時間帯でもあり、体内のカルシウムを調節するのに役立ち、同時に食物からのカルシウムの吸収を促進し、ミネラルを骨に導入します。
夕食後1〜2時間後にヨーグルトを1杯食べると、空腹時に朝に摂取するよりも約15%効率的にカルシウムを吸収するのに役立ちます。この差は短期的には大きくありませんが、長期間維持すれば大きな利益をもたらし、骨密度の改善と骨格系の健康のサポートに貢献する可能性があります。
