栄養の側面と心血管への影響
クリームミルクと混合ミルクの議論では、どちらも同等のタンパク質とカルシウムなどの栄養価をもたらすことは明らかです。どちらも骨を強くするのに役立つカルシウムと筋肉をサポートするタンパク質の供給源です。ただし、クリームミルクは飽和脂肪とカロリーがより多く含まれています。これは、心血管の健康に関心のあるユーザーが検討する必要がある点です。
臨床栄養専門家のベタニ・ドアーファール(ノースウェスタン医薬品ディグスティブヘルス研究所、米国)は、「食事の残りの部分がバランスが取れており、加工食品が少なく、飽和脂肪が豊富であれば、多くの人が懸念するレベルの心血管疾患のリスクは高まりません」と述べています。
重要な側面の1つは、牛乳中の脂肪酸の種類です。専門家のキャロライン・ウェスト・スパレローロ(アメリカ、ピッツバーグ、米国)は、「牛乳中の短鎖脂肪酸と中鎖脂肪酸は、肉、脂肪、加工食品で一般的に使用される長期飽和脂肪酸とは異なる効果があります。これは、心血管疾患の悪影響を軽減するのに役立つ可能性があります」と強調しています。
いつ全乳、クリーム、または分離乳を選ぶべきですか?
LDLコレステロールをコントロールするか、体重を減らすか維持するためにカロリーを制限することを目標とする場合は、脂肪分とカロリーを大幅に削減する分離乳が有益です。純粋な牛乳は、より濃厚な風味とより長い満腹感をもたらしますが、定期的に使用すると、1食あたり数十カロリーを追加することもできます。
どちらの牛乳も約300mgのカルシウムと1カップあたり約8gのタンパク質を供給しており、心機能、骨の発達、筋肉の維持に非常に重要です。
専門家のドアーフール氏は、「重要なのは、食事の全体像を見ることです。ミルクを使用した場合、日中の他の脂肪源を調整し、コレステロールをバランスさせるために不飽和脂肪酸(オリーブオイル、バナナ、種子など)を優先してください」とアドバイスしています。
誰もが心血管を保護するために純粋なクリームミルクを完全に排除する必要があるわけではありません。純粋なクリームミルクと脂肪分を多く含む食品と比較して、リスクの差は大きくありません。
クリーム状の牛乳の脂肪分が好きなら、多様な食事療法で適度に使用し、食物繊維、緑黄色野菜、良質な脂肪を豊富に含む食品を補給すると、悪影響を軽減するのに役立ちます。
逆に、目標がカロリーを減らすこと、飽和脂肪を制限すること、または高コレステロールなどの心血管疾患のリスク要因である場合、脂肪分分分離乳はより安全な選択肢になる可能性があります。
最後に、ミルク、クリームミルク、または脂肪分混合ミルクの選択は、個人、好み、健康目標、および食事全体に依存します。適切な調整を行うことで、健康を守り、栄養を維持し、心血管疾患のリスクを軽減することができます。
