油分の少ない料理を優先し、ナトリウムを制限する
米国の専門セラピストであるサラ・ベンスの健康専門サイトVerywell Healthの記事によると、料理の調理方法は血圧に直接影響を与えます。揚げ物には飽和脂肪とナトリウムが多く含まれており、血圧を上昇させやすく、炎症を促進し、血管壁に悪影響を与えます。
調理済み食品を注文する際は、揚げ物の代わりに、蒸し料理、焼き物、またはフライパン焼きを優先する必要があります。注文する際は、調理方法についてレストランに尋ね、可能であれば油分を減らすように要求する必要があります。
注意すべきもう1つの要素は、ピザ、ハンバーガー、タコ、スープ、またはサンドイッチに含まれる「隠された」ナトリウムの量です。米国心臓協会は、成人は1日に2,300ミリグラムを超えるナトリウムを摂取すべきではなく、理想的なレベルは1,500ミリグラム未満であると推奨しています。
米国エモリー大学医学部の心臓病予防センターの創設ディレクターであるローレンス・スパーリング医学教授は、「私たちが摂取するナトリウムの大部分は、食卓の塩瓶からではなく、加工食品やレストランの食べ物から来ています。ナトリウムを減らすことは、血圧をコントロールする最も効果的な方法の1つです」と述べています。
さらに、既製食品のソース、ドレッシング、マリネ液も重要なナトリウム源です。外食を注文する場合は、消費者はソースを別々にするか、塩分摂取量を制限するためにソースの使用量を減らすように要求する必要があります。
緑黄色野菜を増やし、タンパク質と健康的な飲み物を選ぶ
塩分を減らすことに加えて、適切なタンパク質源を選択することも血圧をコントロールするのに役立ちます。赤身の肉、ソーセージ、コールドカット、または加工肉には、多くの場合、飽和脂肪酸とナトリウムが含まれています。代わりに、専門家は皮なしの鶏肉、魚、豆、豆腐、または植物性タンパク質源を選択することを推奨しています。
食事に付随する飲み物も避けるべきではありません。炭酸飲料、エナジードリンク、アルコールは血圧を上昇させる可能性がありますが、水、無糖ハーブティー、または脱脂乳はより適切な選択肢です。
緑黄色野菜と果物も、持ち帰りの食事に取り入れるべきです。これらは、心臓血管に有益なカリウム、食物繊維、および多くのビタミンの供給源です。消費者は、フライドポテトの代わりに、サラダ、野菜たっぷりの混ぜご飯、ブリトーボウルを優先するか、付け合わせの野菜を追加注文することができます。
ハーバード大学(米国)T.H.チャン公衆衛生大学院の栄養学および疫学教授であるフランク・フー博士は、「野菜、果物、全粒穀物、健康的なタンパク質が豊富な食事は、血圧を下げ、長期的に心血管疾患のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります」と述べています。
専門家は、血圧コントロールは持ち帰り食品を絶対に避けることではなく、毎日の食品の選択方法にあると考えています。塩分を減らしたり、揚げ物を制限したり、緑黄色野菜や健康的なタンパク質を優先したりするなど、いくつかの小さな習慣を変えるだけで、人々は心臓血管の健康に大きな影響を与えることなく、持ち帰り食品の利便性を楽しむことができます。
