食事療法、特に炭水化物の摂取方法は、血中の尿酸値をコントロールする上で重要な役割を果たします。多くの人は、炭水化物が胆石のリスクを高めることを懸念していますが、実際には、適切な選択と食事をすれば、炭水化物は完全に安全で有益な栄養成分になる可能性があります。
栄養専門家によると、すべての種類の炭水化物が尿酸に悪影響を及ぼすわけではありません。白米、白パン、加工食品などの精製された炭水化物は、血糖値を急速に上昇させ、代謝障害を引き起こし、間接的に尿酸濃度を上昇させるのに役立ち、血糖値をコントロールし、体から尿酸を排出するのに役立ちます。逆に、玄米、ジャガイモ、ヨーグルト、全粒穀物に含まれる複合炭水化物は、ゆっくりとしたエネルギーを供給し、繊維が豊
ジョンズ・ホプキンス大学(米国)のラレンス・アppel博士は、「全粒穀物と複合炭水化物が豊富な食事は、心血管系と血圧に有益であるだけでなく、血糖値をコントロールし、腎機能を改善する能力のおかげで、尿酸値を下げるのにも役立ちます」と述べています。
尿酸値の上昇のリスクを避けるために、専門家は次のことを推奨しています。
精製された穀物の代わりに全粒穀物を優先します。炭水化物を低糖の緑黄色野菜や果物と組み合わせて、食物繊維とビタミンCを増やし、尿酸値を下げるのに役立ちます。
赤身の肉、動物性タンパク質、水性魚の量を減らし、植物性タンパク質または水性魚に置き換えます。1日の炭水化物を小分けに分け、夜に食べ過ぎないようにしてください。
上記の原則により、炭水化物はもはや「汚染源」ではなく、健康的なエネルギー源になる可能性があります。朝食にご飯、玄米、またはリンゴの根菜を入れると、合理的に組み合わせることで、患者は尿酸値をコントロールし、持続可能な健康を維持するのに役立ちます。
