食事に取り入れるべき植物性タンパク質源

エダマメ大豆、レンズ豆、ヘーゼルナッツなどの植物性タンパク質源を補給することは、メニューを多様化するだけでなく、健康的な食事を構築するのにも役立ちます。これらの食品は、多くの人々、特に菜食主義者や動物性タンパク質の摂取量を減らしたい人に適しています。

エダマメ大豆

エダマメは、柔らかく、タンパク質が豊富で、植物性オメガ3脂肪酸(ALA)を提供する若い大豆です。この食品は、サラダ、シリアルのトッピングとして使用したり、便利なカリカリの軽食に加工したりできます。

レンズ豆

レンズ豆は豆科に属し、食物繊維とタンパク質が豊富で、経済的で保存しやすい植物性タンパク質の供給源です。特に、黒レンズ豆には、心臓血管と脳に有益な抗酸化物質であるアントシアニンが含まれています。この豆は調理が簡単で、浸す必要がなく、サラダや付け合わせとして使用できます。

ヘーゼルナッツ

大さじ3杯のガジュマルの種子だけで約10gのタンパク質を供給し、オメガ3 ALAを含む心臓血管に良い多価不飽和脂肪酸も豊富です。栄養価を高めるために、オートミール、サラダ、スムージーに振りかけたり、焼き物、グラノーラに追加したりできます。