キョウモク
キエウモックは、グルテンフリーで、食物繊維が豊富で、ルチンやケルセチンなどの抗酸化化合物を多く含む穀物です。これらの化合物は、炎症を軽減し、環境からの有害な要因から体を保護する能力があります。
ソバに含まれる抗酸化物質は、フリーラジカルによって引き起こされる細胞損傷を制限するのに役立ち、それによって、糖尿病(糖尿病)や高血圧などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。抗酸化物質が豊富な食品を定期的に補給することも、多くの病状に関連する炎症状態の制御をサポートできます。
パンケーキ、ワッフル、ビスケットの一部に小麦粉を置き換えるために、オオバコ粉を使用できます。全粒オオバコも、朝食の栄養粥を作るのに適した選択肢です。
オートミール
オートミールは一般的な全粒穀物であり、保存しやすく、甘いものから塩辛いものまで、さまざまな料理に使用できます。
コレステロール低下をサポートする能力で有名なベータグルカン繊維に加えて、オートミールには抗酸化作用のあるフェノール化合物も含まれています。これらの化合物は、炎症プロセスを促進し、時間の経過とともに慢性疾患のリスクを高める可能性のあるフリーラジカルを中和するのに役立ちます。
さらに、オートミールは鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛などの多くの重要なミネラルも提供します。この種の穀物は、お粥、スムージー、またはケーキを作るための粉に挽くために使用できます。
カオ・ルオン
カオルオンは、グルテンフリーで、食物繊維が豊富で、健康に有益な多くの生物活性化合物を含む穀物です。
フェノール酸やフラボノイドを含むカオルオンに含まれる抗酸化物質は、酸化ストレスを軽減し、フリーラジカルによって引き起こされる細胞損傷を制限するのに役立ちます。その結果、この種の穀物は、炎症やいくつかの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
軽い風味と他のいくつかの一般的な穀物と同様の食感で、高粱は多くの日常の料理で米やキヌアの代わりに使用できます。
