牛乳やサプリメントだけを考えるのではなく、多くの栄養専門家は、ベトナム人はトウモロコシを含むおなじみの料理から効果的にカルシウムを補給できるとアドバイスしています。
研究によると、100gの乾燥トレイには約2 000mgのカルシウムが含まれており、牛乳1杯あたりのカルシウム量の約20倍です。カルシウムが豊富なだけでなく、トレイは高品質のタンパク質、鉄分、および体に必要な多くの微量栄養素も供給しています。皮全体を食べると、カルシウム源は他の多くの食品よりも吸収されやすくなります。
ニュージーランドのオアフガニスタン大学の栄養専門家であるローラ・ポピット博士は、「小さな水産物や、トレッピのような殻の両方を食べている水産物のカルシウムは、一部のサプリメントよりも吸収しやすく、腹部膨満感を起こすことが少ないため、自然で安全な選択肢であり、多くのグループの人々、特に高齢者に適しています」と述べています。
ベトナムでは、トウモロコシの tep rang khe などの多くの民俗料理、塩辛いトウモロコシの tep rim を調理したり、野菜と一緒に炒めたりすることができます。吸収能力を高めるために、専門家は tep をビタミン D が豊富な食品(卵、魚、キノコなど)と組み合わせ、屋外での運動習慣を維持することを推奨しています。
栄養士も、食品によるカルシウム補給は依然として最も持続可能で安全な方法であると注意しています。カルシウム錠剤を乱用すると、医師の指示なしに腎臓結石や便秘を引き起こす可能性があります。したがって、薬だけに頼るのではなく、骨粗鬆症予防に節約的で効果的なトレイなどの既存の材料を活用してください。
