バジル
バジルには、ユーゲノールやロスマリン酸などの多くの植物化合物が含まれており、抗酸化作用と抗炎症作用があり、フリーラジカルの影響から細胞を保護するのに役立ちます。
これは、多くの料理に簡単に取り入れられるハーブでもあります。新鮮なバジルをチーズ、イチゴや桃のフルーツサラダに加えたり、自家製サラダソースにしたりできます。
ウコン
ウコンは、抗酸化作用があり、体の抗炎症反応をサポートする化合物であるクルクミンの豊富な供給源です。
クルクミンの吸収を高めるために、ターメリックと黒胡椒を組み合わせる必要があります。黒胡椒に含まれるピペリンは、体がクルクミンをより効果的に吸収するのを助け、それによってターメリックの利点を最大限に引き出します。この組み合わせは、カレー、炒め物、またはターメリックミルクに適しています。
キン・ゾイ
ケイガイは、抗酸化物質が最も豊富なハーブの1つであり、カルバクロール、チモール、ロスマリン酸などの化合物が含まれています。これらの化合物は、抗酸化作用と抗炎症作用があり、血糖値のコントロールをサポートし、胃粘膜を保護し、心血管の健康を増進します。
ケイガイは、トマト、豆類、レンズ豆、オリーブオイルと組み合わせると特に適しています。これらは、心臓血管に有益であり、慢性炎症を軽減するのに役立つと評価されている地中海食に一般的な材料です。
ローズマリー
ローズマリーには、トリテルペン、フェノール酸、テルペノイドなどの多くの抗酸化化合物が含まれており、同時に、天然の抗菌特性を持っています。
このハーブは、肉料理、ジャガイモ、野菜スープを調理したり、バターや柔らかいチーズと混ぜてトーストに塗ったりするのに適しています。
