同じ成分、同じ起源
砂糖(スクロセ)は、砂糖または砂糖の根菜に由来し、50%グルコースと50%フルクトースの混合物です。一方、高 fructose fructose siro (HFCS) は、砂糖から fructose に部分的に変換されるマンゴー粉末から製造され、砂糖とほぼ同じ割合を形成します。
清涼飲料水で一般的なHFCS(HFCS-55)には、約55%のフルクトースと45%のグルコースが含まれています。このわずかな差は、体内の代謝プロセスにほとんど違いを生み出しません。
カリフォルニア大学、デイビス校(米国)の栄養研究者であるキムバー・スタンホープ博士は、「生物学的には、体は砂糖、ミルク、HFCSからフルクトースを同じ方法で処理します。重要なのは種類ではなく、消費量です」と述べています。
一部の精製されていないミルクには、カリウムやマグネシウムなどの微量ミネラルが含まれていますが、含有量は非常に少なく、健康に大きな利益をもたらしません。
健康への影響:類似性と投与量の依存
多くの研究は、砂糖とHFCSの両方の過剰摂取が、体重増加、脂肪肝、インスリン抵抗性、心臓病、および脂質異常症のリスクを高める可能性があることを示しています。
北カリフォルニア大学(米国)の栄養学教授であるバリー・ポプキン博士は、「HFCSはミルクよりも悪いという説得力のある証拠はありません。最大の問題は、食事中の総砂糖摂取量です」と述べています。
米国心臓協会は、補給糖の摂取量を1日の総エネルギーの6%未満に制限することを推奨しています。これは、女性の場合約25g、男性の場合36gに相当します。
一般的な添加糖源には、砂糖入り飲料、菓子パン、加工食品、工業用スープ、そして蜂蜜やアブラジウムなど、より「強力」であると考えられている糖が含まれています。過剰に摂取すると、同様の害を引き起こします。
専門家からの現実的なアドバイス
専門家は、砂糖とHFCSのどちらかを選ぶのに苦労する代わりに、総砂糖摂取量を減らすことに焦点を当てるべきであることに同意しています。これは、両種類の代替品よりも明らかな健康上の利点をもたらします。
Stanhopeは、「甘い飲み物や加工食品を減らすことが、追加の砂糖を減らす最も効果的な方法です。全体的な量を減らすと、砂糖の起源がより重要になります」と強調しました。
さらに、栄養ラベルを注意深く読むことで、食品に「隠された」糖分を検出します。これは、場合によっては、maltose、dextrose、またはスープなど、他の多くの名前で表示されることもありますが、消費量を管理するために必要なステップです。
最後に、バランスの取れた食事、野菜、果物、全粒穀物、赤身のタンパク質を優先する食事は、代謝性の健康を維持するのに役立ち、同時に糖に関連する病気のリスクを軽減します。
あなたは、あなたは、
