多くの人は、発酵ヨーグルトは常に牛乳よりも健康に良いと考えていますが、これは一部に過ぎません。発酵の過程で、乳糖の一部が乳酸に変換され、血糖指数(GI)を下げ、食後の血糖値の上昇速度を遅らせるのに役立ちます。
無糖の全粒ヨーグルトは、GI値が約30〜40で、100グラムあたり約3〜5グラムの炭水化物を含み、同時にプロバイオティクスと高品質のタンパク質を提供し、糖尿病患者に適しています。
ただし、市場に出回っているすべてのヨーグルトが有益であるわけではありません。イチゴ、シリアル、または追加の果物などの多くのフレーバー製品には、100グラムあたり8〜15グラムの砂糖が含まれており、これは約2粒の砂糖に相当します。一部のヨーグルト飲料は実際には発酵乳ではなく、最初の成分は水または砂糖であるため、本質的には砂糖入り飲料に似ています。
したがって、ヨーグルトを選ぶ際の重要な原則は、成分表を注意深く読むことです。製品は最初の成分が牛乳であり、牛乳とプロバイオティクスのみが含まれている必要があります。これは通常、血糖値をコントロールする必要がある人にとってより適切な選択肢です。
消費者はまた、ジャム、シリアル、または砂糖漬けのナッツを追加したヨーグルトを制限する必要があります。なぜなら、添加された砂糖の量は、体内に摂取される炭水化物の量を増やす可能性があるからです。
摂取量について、糖尿病患者は低脂肪または脱脂乳を1日あたり約250mlの量で選択できます。ヨーグルトについては、無糖、低脂肪タイプを優先し、1日あたり約100〜150グラムを摂取する必要があります。
牛乳であろうとヨーグルトであろうと、これらの製品は依然として総エネルギーと1日の炭水化物量に含める必要があり、健康に良い食品と見なされているからといって過剰に使用すべきではありません。
実際、糖尿病患者のための栄養原則は、特定の食品を完全に避けることではなく、適切な製品を選択し、適切な量を使用することです。
