全粒粉パンは血糖値にどのように影響しますか?
全粒粉パンは、精製された小麦粉で作られたパンよりも栄養価が高いため、ますます多くの人に選ばれています。加工中にふすまと胚芽が除去された精製された穀物とは異なり、全粒穀物は、特に食物繊維を含む、ほぼすべての天然栄養成分を保持しています。
ペンシルベニア州(米国)のスポーツ栄養士であるケリー・ジョーンズ氏によると、全粒穀物に含まれる食物繊維は、炭水化物の消化と吸収のプロセスを遅らせるのに役立ちます。その結果、糖はよりゆっくりと血液中に放出され、食後の血糖値の急激な上昇を制限します。
いくつかの研究によると、全粒粉パンを定期的に摂取すると、血糖コントロール能力の改善とインスリン感受性の向上に貢献する可能性があります。これは、高リスクの人々の2型糖尿病のリスクを軽減するのに役立つ重要な要素です。
ただし、全粒粉パンには依然として炭水化物が含まれているため、特に糖尿病または前糖尿病の人は、食事の管理に依然として注意を払う必要があります。
血糖値に良いだけでなく
血糖値への利点に加えて、全粒穀物が豊富な食事は、健康に他の多くのプラスの効果をもたらします。
専門家は、全粒粉パンに含まれる豊富な食物繊維は満腹感を高め、体重管理をサポートし、消化器系の活動を促進するのに役立つと述べています。全粒穀物を定期的に摂取することも、心血管疾患、脳卒中、および一部の種類の癌のリスクの低下に関連しています。
適切な製品を選択するために、消費者はパッケージに「100%全粒粉」または「100%全粒穀物」と記載されているパンを優先する必要があります。同時に、主な材料が全粒小麦または全粒穀物であることを確認するために、成分リストを確認する必要があります。
コフィービル地域医療センター(米国)の栄養士であるシェリル・ムサット氏によると、全粒粉パンとタンパク質、健康的な脂肪、緑黄色野菜、または果物が豊富な食品を組み合わせることは、食事のバランスをより良くし、血糖値の効果的なコントロールをサポートするのに役立ちます。
