この現状は、消費者に混乱を引き起こすだけでなく、特に化学物質が規制に従って使用されていない場合、食品安全上のリスクも潜んでいます。
専門家からの推奨によると、よく乱用される物質の1つは、メタビスルフィトナトリウム(工業用塩)および購入者の視覚を「欺く」ための着色料です。これらは許可されていない添加物であり、食品では非常に限られた量でのみ使用されます。目的外使用または許容限度を超えて使用すると、これらの物質は健康に悪影響を及ぼす可能性があります。特に消費者が頻繁にまたは長期間にわたって使用する場合。
トゥードゥック総合病院栄養科長のレ・トゥアン・リン医師は、硫酸塩を含む食品を摂取すると、腹痛、吐き気、下痢など、多くの消化器系の障害を引き起こす可能性があると述べています。さらに懸念されるのは、一部の症例では、アレルギー反応、気管支痙攣、呼吸困難、特にアレルギー体質の人や気管支喘息患者に現れる可能性があることです。「硫酸塩への曝露が長引くと、肝臓、腎臓、心肺の損傷と長期的な健康への影響のリスクは軽視できません」と医師は警告しています。
医療専門家によると、子供、高齢者、肝臓、腎臓、心血管疾患、呼吸器疾患などの慢性疾患を患っている人は、安全でない食品を使用すると、より深刻な影響を受けやすいグループです。これらの対象者では、少量の残留化学物質だけでも深刻な合併症を引き起こす可能性があります。
「偽物」の肉を購入して使用するリスクを制限するために、医療機関は国民に食品の選択に注意するよう勧告しています。したがって、肉は信頼できる施設でのみ購入し、出所と検疫が明確です。異常に安い牛肉、不自然な濃い赤色、または奇妙な臭いに注意してください。食品は十分に調理し、絶対に生で食べないでください。特に、挽いた肉やマリネ済みの肉は避けてください。
さらに、肉を適切に保存し、肉を室温で長期間保存しないようにし、出所不明の加工食品の使用を制限することも、健康を守るための重要な対策です。
激しい腹痛、嘔吐、下痢、息切れ、蕁麻疹などの食後の異常な兆候が見られた場合は、早期に診察を受けて、タイムリーな診断と治療を受ける必要があります。
医師たちは、安全な食品を積極的に選択することは、管理機関の責任であるだけでなく、各家庭が汚染された食品や偽造食品からの潜在的な危険から健康を守るための最も現実的な方法でもあると強調しました。
